从麦场到卖场——今麦郎全心全意打造全产业链模式

近几天，让全国人大代表、今麦郎面品有限公司董事长范现国感到高兴的是，他在今年3月全国两会期间提交的“关于推进农业供给侧改革，加强优质麦种植工程建设的建议”，得到农业部的答复。农业部回复称，将加大对优质麦工程的扶持力度，正在对建议中的四方面内容做工作部署。

从麦场到卖场，今麦郎始终坚持，从源头做起，全心全意打造全产业链模式。

正是由于这样的坚持，在中国方便面销量已经连续4年下探，在许多方便面企业销量和利润双降的大背景下，今麦郎却“逆流而上”：2016年，今麦郎率先触底反弹进入销售旺季，工业总产值、销售收入等均实现两位数的增长。从1994年推出第一款华龙面开始，截至2016年底，今麦郎年方便面生产能力120亿份，日处理小麦近6000吨，年转化小麦180万吨，位居世界同行业前六名，国内入围前三强。

“我们要精打细算节省下每一分钱，集中起来办大事，惠及每一位消费者。”常常被范现国挂在嘴边的这短短29个字，包含了消费者思维、企业细节管理以及“80:20”原则等多重内涵。在范现国看来，做消费者喜欢的产品、做消费者满意的产品。

身体力行推动优质麦发展

为了实现近乎理想主义的优品链，今麦郎牢牢紧抓企业与农业合作的根本，安排20多位技术人员常年奔波服务在麦田，为农民和合作社免费服务。今麦郎倡导并连续承办两届“中国优质麦产业发展论坛”，不仅身体力行，同时也呼吁食品行业、产业、消费者协会等，都来重视和推动优质麦深加工产品的普及。

2017年中央一号文件《中共中央国务院关于深入推进农业供给侧结构性改革，加快培育农业农村发展新动能的若干意见》提出优化产品产业结构，着力推进农业提质增效，第一项任务中就明确，要重点发展优质稻米和强筋、弱筋小麦。对此，范现国建议推进农业供给侧改革，加强优质麦种植工程建设。这项建议得到及时回复，表现出政府部门对优化农业种植结构，加速推进农业供给侧改革的重大决心。

食品的食，就是人的良心。对做面产品的企业来说，良心，就是把第一车间放在农田，成立农业示范园，动员农民种优质麦，从种植到生产全程监控，把控原料来源，实行产业链发展模式。不仅面粉原料如此，今麦郎所用的蔬菜、牛肉、鸡蛋等食材，都形成种养、生产、采购、加工等全产业链发展模式。

科学的管理理念，消费至上的研发导向，让今麦郎近年来持续发展稳定而坚实。

在产能方面，今麦郎有方便面、挂面、面粉产品。其中，面粉产品分为专用面粉、通用面粉、专供面粉等三大系列几十个品种规格。

在基地建设方面，今麦郎在全国共有25个生产基地。各面粉公司都建设于小麦主产区，分别位于邢台、保定、邯郸、许昌、济宁、宝鸡等小麦主产区。

在优质麦工程建设方面，今麦郎也毫不松懈，于2005年启动的“今麦郎优质麦工程”，至今仍在不断拓展，据不完全估算，相关工程已推广至百万亩。

在整体布局上，今麦郎总部隆尧地处的黑龙港流域冀南地区，呈冲积扇平原地形，土地辽阔、土壤肥沃、水质优良，非常有利于优质小麦蛋白质和面筋的形成和积淀。

以差异化创新为根本

让今麦郎“杀”出行业困境

如今，方便面市场已筑底回升，高端差异化、行业细化格局已成定势。充分发掘市场潜力，成为今麦郎努力的方向。范现国在接受采访时说，发力供给侧结构性改革，不断创新，适应市场分化和消费升级，引领消费是行业的不二选择。在创新和调结构的思想指导下，创新产品已成为今麦郎冲出困境的“杀手锏”。

不用菜包、调料包，一块面饼加一份菜肴冻干块，成就番茄鸡蛋、青椒肉丝、蘑菇炒肉等“一菜一面”系列产品;非油炸宽面体、口感爽滑劲道，在“宽面”新品类中立足的是刀削宽面。从厨房料理面中汲取灵感的这些方便面新品，在9月15日由中国食品科学技术学会主办的第十七届中国方便食品大会上成为被关注的焦点：刀削宽面系列荣获“2017年中国方便食品创新奖”;“老爸厨房·一菜一面”获“2017年度最受欢迎方便食品奖”。

如何实现有效供给侧改革，如何贴近消费需求，业内人士认为，在中国方便面市场由金字塔形的消费结构向橄榄形结构演进的过程中，那些代表品质、健康的高端产品会愈发受到认可，在顺应需求转型升级上，嗅觉灵敏的企业总是走在前端。好产品须以好技术为基，今麦郎运用航天领域的冷冻干燥技术，创新方便面调料生产方式，2015年初，推出旗下高端产品――老爸厨房·一菜一面番茄鸡蛋浇头面，产品在面饼上采用优质小麦为原料，配料上突破传统方便面由多个料包调和味道的模式，采用FD冻干技术，将真实炒制的番茄鸡蛋制作成一块菜料，最大程度地保留番茄鸡蛋的美味及营养。随后，今麦郎持续在高端袋装、桶装面市场上发力，多次对旗下方便面产品在配料、汤料以及包装方面进行升级，引领产业往5元区产品线上发展。

除了在方便面市场上发力外，在饮用水市场上，今麦郎也不甘落后。2016年，今麦郎饮品股份有限公司也推出点睛之作——“凉白开”包装饮用水。早在2006年创建之时，今麦郎饮品就对国内饮品市场进行深入研究。随着《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)新国际的实施，以及饮用水市场的快速发展，“矿物质水”“小分子水”“富氧水”等概念水逐步退出市场，真正具有高科技含量及人文情怀的产品并不多见，今麦郎饮品在这一市场缺口中看到了潜在的发展空间，“熟水”产品“凉白开”应运而生。

精彩的是产品背后的秘密：把传统产品经过包装化、工业化生产，在看似简单的思路和逻辑背后，是高新科学技术的支撑——UHT125℃超高温烧开杀菌以及自然冷却后超洁净密闭灌装。凭着直白朴实的包装，传承千年的饮水文化，凉白开经受住了市场的检验：凉白开产品2017年预计实现2.5亿元营收，2018年销售目标将突破十亿元。业内人士指出，五至十年时间，凉白开有望打造成销售目标过百亿元的“超级单品”。

“企业不在于做得多大，关键是对品质的坚守，对细节的坚持，每一个细微的成功都值得骄傲。”范现国如是说。

好麦出好面

优质麦助农民增收、企业发展

“好麦出好面”是范现国20多年来，一直在坚守中践行的格言。

在我国三农面临的四大问题中，农产品供求结构失衡排在首位。我国是小麦生产大国，总产量和消费量基本持平，但结构不合理，优质专用小麦产量不足，需大量进口。范现国认为，发展优质小麦生产，是一项利国利民的工程，对提高食品质量、增加农民收入、推进农业供给侧改革、全面建成小康社会，都有十分重要的经济效益和社会效益。

2017年全国两会期间，范现国在接受媒体采访时表示，我国之所以大量进口优质麦，原因在于国内优质麦不优价，调动不了农民种植的积极性。

作为我国方便面龙头企业，今麦郎在全国多地建设优质麦农业示范基地，发展从“麦场”到“卖场”全产业链模式，保障产品质量，带动农民致富。

“据海关统计，2016年我国优质小麦进口量约340万吨左右，较上年增长13.5%。因此，优质、专用小麦的区域优势种植，是我国小麦发展的必然选择。”对此，范现国代表建议农业主管部门加大优质小麦育种科研支持力度，针对我国小麦主产区河北、河南、山东等省区，研发适合当地气候、土壤墒情等的优质专用品种。

“打造一批国家级优质麦农业产业化示范基地。”范现国还认为，要做大龙头企业，就必须打造出竞争力强、市场占有率高、影响范围广的大品牌，就必须立足农产品深加工优势，坚持加工引领、拉长链条、辐射带动种养业和服务业的大发展，探索出一条三产融合的发展新路。

“面”要做得好，小麦好是关键。以今麦郎为首的多家食品制造企业，紧紧依靠隆尧县地方政府大力推广的“农田车间”项目，打造种植、销售、加工为一体的社会格局，贯彻标准化、规范化、科学化作业，实行统一优种供应、统一选地播种、统一给水管理、统一病虫防止、统一机械收获的“五统一”技术服务工作机制，与农户直接沟通，开展生产计划对接、优质麦培育与鉴定采购等工作，实现优质麦“订单式”生产经营，自始至终深入贯彻“第一车间在农田”、“好麦出好面”等创业理念，打通“从麦场到卖场”的高效输送渠道。

相关数据显示，2016年，隆尧县优质麦种植面积32万亩，单产每亩550公斤以上，总产量近18万吨，优质麦每公斤价格高于普通小麦0.2元以上，仅此项就可使农民增收近4000万元。

农业部在近日公布全国20家“农村一二三产业融合领军企业”名单，今麦郎上榜。如今，从整个方便食品行业来看，最艰难的时期或许已经过去，但生产过剩、市场饱和、竞争激烈的态势仍存在。今麦郎，这家被农业部等八部委认定为国家级农业产业化重点的龙头企业，能否通过产品精进，产业定制及产能增效等新举措，在U型反转之路上继续做出何种行动，值得整个行业关注。

范现国预判，未来30年，随着消费升级等利好因素的叠加，各个行业将出现世界级的领先品牌、超级企业。通过全面创新战略、产品分化战略、产品群思维等，今麦郎将继续行走在创新路上，向更高目标迈进。