新鲜的桑葚

  眼下正值桑葚上市的季节。桑葚味甜多汁、果肉酸甜、开胃健脾，是这个季节人们比较喜欢食用的水果之一。一颗小小的桑葚不仅让人们在味蕾上得到满足，其功效与作用也不容小觑。

日前，家住市中区石井南路的市民刘女士告诉记者，《本草纲目》中记载了桑葚具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效，因为桑葚不易保存，可以把它做成酒来喝。

刘女士说，桑葚酒的做法简单，准备一个玻璃容器，先将桑葚和玻璃容器洗净风干。将桑葚倒入玻璃容器，并倒入适量的白酒，再放入冰糖，冰糖的重量是酒的十分之一，然后密封玻璃容器，让桑葚发酵。大概一个多月的样子，桑葚酒就酿好了。用细纱布把桑葚渣隔离掉，剩下的酒液再放置两三个月，口感会更好，喝起来酸甜可口，滋补身体。

据了解，桑葚虽然是个宝，但也不是任何人都能随便吃多少都可以的。儿童不宜多吃桑椹，因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响儿童对铁、钙、锌等物质的吸收。（记者　郭菁菁）