紫甘蓝手擀面

紫甘蓝手擀面

原料：1/4棵紫甘蓝、150克清水、250克面粉。

做法：

1、取1/4棵紫甘蓝，切小块，放搅拌机里，加1：1的水，搅打成浆，过滤出汁；

2、取120克紫甘蓝汁冲入250克面粉中，揉成光滑的面团，盖上湿布饧上15分钟；

3、再次揉搓几遍，案板撒上面粉，面团按扁，擀成薄片。切成均匀面条，用手抖开即可。