金银蹄鸡是风味美食 金银蹄鸡的好处知道吗

  金银蹄鸡是风味美食 金银蹄鸡的好处知道吗

 

猪 蹄膀350克，光 母鸡半只(约重500克)，火腿二脘(火腿肘段)100克，水发香菇10克，熟笋50克，冰糖l克，精盐l克。

 

[制作流程]

 

将 母鸡洗净，猪 蹄膀洗净去毛渣，放冷水锅中烧开，捞起后再刮洗一次。熟笋和香菇均切成薄片；火腿二脘刮洗干净后放 砂锅中加水500克，煮至五成烂时，捞起横划几刀，再放回砂锅内，加入鸡、 蹄膀和水(淹没为好)，用旺火烧开，撇去浮沫，改换小火炖到鸡有五成烂时，放笋片、精盐和冰糖，继续用小火炖至透烂。然后将香菇片放入，转用旺火烧约1分 钟，取出鸡、 蹄膀和火腿，整齐地排放在场盆内(分别排列，突出三色)，用香菇片在上面摆成花瓣形，浇以锅中汤汁即成。