清远鸡变身美食艺术品

“闻鸡起舞”、“平步青云”、“凤舞九天”……这些不是华丽的舞蹈场面，而是一盘盘秀色可餐的清远鸡。经过大厨们的创意烹饪，清远鸡一改家常菜的“朴素”，变身为高大上的美食艺术品。如果有这样一大波色香味俱全的清远鸡美食摆在面前，你会被征服吗？

菜式创新：造型搭配皆有突破

广东素有“无鸡不成宴”的说法，清远鸡就是人们颇为喜爱的一个品种。清远鸡是当年曾荣登国宴的名鸡，近年来更借助电商远销各地。除了“烧煨蒸煮”，如何突破清远鸡在烹调方法上的局限性，成为近年来清远的大厨们一直在研究的问题。

在刚刚结束的清远鸡美食旅游文化节的开幕式上，大厨们通过创作艺术装盘，让清远鸡菜式的观赏性有了很大提升。多款融合了地方风俗和艺术造型的清远鸡主题佳肴闪亮登场，令众人大开眼界。