20多年傾心打造一碗弄堂美食 上海夢花街餛飩店重開

2月19日清晨5點不到，夢花街19號的燈就亮了，81歲的宋根興已經很久沒有這麼早起過床。

今天是夢花街餛飩新店正式開張的日子，盡管為了這次開張，宋根興已經將所有家人召集回來，也提前准備好了食材，但他依然十分忐忑：“很多老鄰居得知要重開了，都打電話說要來，要准備多一點，目前准備了3000隻餛飩，但估計還是不夠……”

老宋的忐忑不無道理，10點開門營業，但早上8點，在中華路近光啟南路的夢花街餛飩店門口已門庭若市。

價格幾乎沒變 還是那個味道

一股清香彌散開來……

最新出鍋的菜肉大餛飩端上了食客王老伯面前。“就是這個味道！20年了！”王老伯跑到廚房門口：“老宋，真的沒變！是這個味道！”

今天是夢花街餛飩關停近1年半后重新開張的日子，很多食客聞訊而來。離開門還有半小時，餛飩店已經發放了100多個號，長長的隊伍把店門口擠得滿滿當當。

這一碗餛飩究竟有多獨特？市民胡小姐這樣描述：“皮不是那種雪白的，但有嚼勁﹔芯子，如果口味淡，可能會覺得稍咸﹔還有湯裡有小蔥、榨菜和蛋皮。”

宋根興告訴新華網：“首先是榨菜要買最好的，小蔥要正宗小米蔥，蛋皮要最傳統的做法，用油都是自己熬制的豬油，就連醋也是自己調配。”

在收銀台，挂有小餛飩7元?12隻、蝦肉大餛飩28元?10隻、菜肉大餛飩25元?15隻的牌子，熟悉夢花街餛飩的人都知道“價格幾乎沒變。”