偷偷告诉你几个超级有用的烹饪技巧，别外传！

许多人做菜不好吃，是因为没有掌握合适的窍门，想要做饭好吃，也是有讲究的！

    接下来，我们就来看看一些老厨师的做菜经验吧。

    煮羊肉

    加血水和红皮葱 ▼

    加入泡羊肉时流出的血水4千克、清水20千克、红皮大葱1500克、带皮生姜1千克，将锅放在炭火炉上大火烧开，再改小火煮至羊肉成熟即可。

    这样煮出来的羊肉色泽白，没有膻味，而且煮羊肉的水还可以重复利用。

    炒藕片

    淋苏打水防变黑 ▼

    炒藕片时，一边炒一边淋少许苏打水，就可有效防止藕片变黑。

    酱花生

    加老抽密封一周 ▼

    将新鲜花生米500克放入锅中炒熟，去掉红皮后放入大玻璃瓶里。取老抽250克入净锅烧开，晾凉后倒入花生米中，老抽需要浸没花生米，盖好盖子，腌泡约一周便成美味的酱油花生。

    红烧肉

    过程中不要加冷水 ▼

    有些人喜欢吃煮的比较烂乎的红烧肉，但是做不出。其实许多人在烧菜时忽略了一个步骤，如果红烧肉在制作过程中，遇到了冷水，肉是煮不烂的。

    煨萝卜

    先煮再漂味道香 ▼

    我们在制作鸡汁萝卜前，都是将初加工后的萝卜先放入清水中煮8分钟，捞出后再浸泡4小时，这样才能将萝卜的苦味完全祛掉。