济南医院对食堂食品卫生安全、合理膳食与营养配餐进行指导

4月21日，济南医院健康教育科和公共卫生科联合对医院食堂进行食品卫生安全、合理膳食与营养配餐现场指导。

医院食堂担负着为住院患者及家属、医院职工提供安全、优质饮食的重任，饮食是否卫生安全、配餐是否合理科学，影响着患者及医院职工的身体健康，也影响着医院平稳持续发展的和谐稳定。结合该院正在开展的《2017年健康中国行——合理膳食宣传教育活动》，健康教育科和公共卫生科人员深入食堂，对食品配送、储存、加工、分餐各环节加强管理，强调保证米、面、肉、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料安全的重要性，并从食物的选择、烹饪方法等方面指导相关人员科学调理膳食，为患者、职工提供物美价廉的健康营养饮食，确保供餐搭配合理，营养均衡，让大家吃上放心餐、营养餐。

同时，针对夏季到来，消化系统传播疾病多发，进一步强调食品卫生知识，加工制作菜品及肉品、熟食及半成品与食品原料的工具必须分开放置、分类存放，防止交叉污染，加强餐具消毒，保证凉拌菜、豆制品等高风险食品安全，从而保障患者及职工的身体健康。