食谱：跟着大厨学做高考营养餐——凉拌小瓜

小瓜，有的地方也叫角瓜，北方称西葫芦，中医认为，小瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒的作用，今天就由国家级烹饪大师——大厨官东老师，为各位考生们带来一道预防疾病的食疗菜：凉拌小瓜。

【原材料】小瓜蒜 小米辣 白糖 味精 辣鲜露 蒸鱼豉油 鸡汁 酱油 醋

小米辣切圈，蒜切末

小瓜用切丝器切丝，注意：每一面只刮3次，不要小瓜的软心

小瓜用凉水浸泡备用

调汁：蒜+小米辣+白糖+味精+辣鲜露+蒸鱼豉油+鸡汁+酱油+醋

捞出小瓜丝沥干水分加入调味汁即可