临港区学校食堂“三餐”制确保师生饮食营养均衡

为加强学校食堂的食品安全监管，临港区加大食堂管理力度，实施学校食堂“三餐”管理体制，确保为中小学生提供营养全面、均衡安全的膳食。

一是家校合力，餐厅定期“亮餐”。寄宿制学校不仅要求配备营养师，而且专业营养师根据不同年龄段学生的营养摄入量，核算出每天食材备料的营养值并提前一周设定出食谱，学生家长、师生代表组成的“膳食委员会”参与监测进行评估。每周一公示学校当周的食谱，确保学生饭菜质量，促进学生健康成长。养成学生不挑食、不偏食、不暴饮暴食的饮食习惯，全面提升体质健康水平。 建立完善的食堂监管系统，由“技能炊事员、卫生监督员、营养指导员、质量评判员、价格监管员、义务监督员、学校食品检验员”的“膳食委员会”对食品加工全过程进行实时监控，严防严控食品安全事件发生，保证了学校食堂的安全有序运转。

二是学校监督，教师按时“陪餐” 。为了让学生在学校吃的安全健康，学校制定了“教师陪餐”制度，即学生就餐时，班主任和值班领导须在食堂陪同学生一起吃饭，维持学生就餐秩序，收集学生对饭菜的意见和建议，报告学校以便及时改进，并填写陪餐日志，确保学生的就餐安全。“陪餐制度”既严把了“进口关”确保学生的用餐安全，又增进了师生之间的沟通，加深了师生情，同时就餐时的浪费现象也彻底消除。

三是包片督导 ，督学随机“点餐”。临港区建立了督学责任制，根据每周学校上交的食谱，开展学校食堂食品安全工作督导检查，督学组严格落实校长为食品安全第一责任人的责任制，要求学校主要负责人对食堂管理工作和食品安全高度重视，与教学管理工作同部署同检查，将食品安全工作纳入学校统筹管理