网络直播助阵我市乡村美食决赛

    11月18日，我市乡村美食擂台赛全市总决赛，在第十四届农博会上喷香开幕。全市六个新城区区级上百位获奖选手参加了此次总决赛。经过卢永良、孙昌弼等一批武汉餐饮大师点评，我市十大特色名菜、十大创新名菜、十大传统小吃名单出炉。活动现场市民们被参赛者创作出来的特色美食所吸引，长江日报直播助阵得到了不少网民点赞。

    据了解，截至10月底我市乡村休闲游综合收入已突破百亿大关，实现历史性突破，带动农村人口新增就业1757人，稳居中部副省级城市第一名。乡村休闲游产业已经成为解决“三农”问题、拉动地方经济发展、帮助农民就业增收、助力精准扶贫的中坚力量。

    自实施乡村休闲游餐饮服务水平提升计划以来，各区在挖掘地方传统美食、烹饪技艺、优良食材，推进乡村休闲游标准化建设，加强餐饮食品安全管理，发展绿色餐饮产业、培育乡村休闲游餐饮服务品牌等方面取得了可喜成绩。

    篮球大小芝麻球

    引人围观

    在江夏区的烹饪准备区里，一个硕大的麻球引得众人围观。这道“灯影麻球”菜品的麻球直径达到40厘米，厨师称，如果条件允许，可以将麻球的直径做到50厘米：“从用料和制作工艺上说，灯影麻球与一般的麻球区别不大，就是需要在烹饪之前，将面粉提前蒸制，让它可以更‘泡’。”

    厨师介绍，做这道菜最重要的是把握好油温和火候，要把热油一遍遍地淋在芝麻球上，球才会慢慢长大。“这是一件很需要耐心和细心的活，一不小心芝麻球就直接破掉了。”

    老鼠爱玉米令人称奇

    一道同样来自江夏的“老鼠爱玉米”因为摆盘的独特造型，和菜品的新奇创意引来多人称赞。在黑色铁盘之上，八只有模有样的老鼠争相吃着面前的一堆“玉米粒”，整个造型惟妙惟肖，让人颇感萌意。

    厨师介绍，这道“老鼠爱玉米”中的老鼠是由糯米、面粉等原料制成，它们面前的“玉米”，以及老鼠的尾巴则是将大米炸制而成。普通的原料却烹饪成为极具特色的菜肴，其中的创意让人赞叹。

    十大特色名菜获奖名单

    椒卤大白刁（巨龙镇·恩施风情）、林海烧土鸭（林海农庄）、黄陂手工三合（木兰草原度假山庄中餐厅）、湖目绽碧波（醉江月度假村）、农家虾子粉坨（友缘集团）、土鸡汤（徐古集发农庄）、黄焖元子（九龙寨原生态休闲农庄）、雄霸天下（木兰花乡山水度假酒店）、蒸肉糕（杨氏三鲜）、密制砂锅牛掌（武湖老邻居酒店）

    十大创新名菜获奖名单

    糍粑桂花鱼（林海农庄）、湖鲜炖长江  （蔡甸联盟楚菜殿堂）、枣莲鸡粥（武汉美记美食有限公司）、荷塘风味炒鱼球（清凉寨度假山庄）、墨鱼汁鸡汤（尝相聚农家菜馆）、酸萝卜炖  鱼（沁园生态农庄）、荷塘伴月色（醉江月度假村）、养心润肺汤（家常菜馆）、垄上私藏蒸盆（垄上佳园农庄）、水乡稻草肉（鑫泽园农庄）

    十大传统小吃获奖名单

    传统绿豆包子（泊龙湾酒店）、黄陂炕豆丝（林海农庄）、煎农家春卷（鑫三江生态园）、婆婆豆渣糊（荷塘锅香农庄）、老鼠爱大米（小田园酒店）、荷香汤包（巨龙镇·寻梅园）、纯石磨绿豆丸（双柳农家小院）、薄皮素菜包（湖北楚湘农业发展投资开展有限公司）、新农牛肉（武汉三镇食品有限公司）、彭岗冻米蛋粑（鑫泽园农庄）