面匠职业技能大赛落幕 展示当地美食的魅力

    华龙网12月4日6时30分讯（特约通讯员 邓磊 通讯员 万柯言）匠心筑梦，心系家乡，传承记忆，服务社会。12月3日，首届云阳面匠职业技能大赛在重庆市云阳县双江街道两江广场圆满落幕，来自全国60名云阳籍制面技术工人凭借精湛的技艺为大家带来了一场精彩比赛，充分展示了“云阳面匠”的形象魅力。

    本届云阳面匠职业技能大赛面向全国征集云阳籍鲜面行业从业人员进行参赛。一共有近100名云阳籍选手报名，经过资格审查，有60人进入初赛，最终有20名选手进入决赛。

    决赛现场，20名选手分两组展开比拼，比赛规则要求所有选手在1个小时内完成组委会限定重量、限定规格的鲜面产品，主要通过和面、压面、切面等工艺流程，评委将从操作安全、设备及食品卫生安全、工艺流程、品质要求4个方面23个项目，通过认真观察、专业测试、品尝成品几个方式进行评分。通过激烈角逐，最终来自浙江余姚云阳籍选手沈家玉和云阳本地选手冉从全获得一等奖。

    据了解，目前，在全国，有三分之二以上的鲜面是云阳人在生产制作销售，20余万云阳面业从业人员遍布祖国大江南北，为全国各地群众生产出了安全放心、卫生健康的面食制品，打造出了“云阳面工”这个响当当的金子招牌。举办首届云阳面匠职业技能大赛，对于激励引导云阳县广大技能人才学练技能、奋发有为，对于培养弘扬工匠精神，加快造就源源不断的高素质产业大军，推动大众创业、万众创新和实现全面小康具有十分重要的意义。

    “通过这个比赛，会让云阳面业人的技能得到有效提升，特别是在卫生和安全操作上，同时也让更多的人了解云阳面业人，促使云阳面业人在全国飞得更高、走得更远。”云阳面业协会会长陈绍全说。