北京人最爱吃的冬季美食，你吃过几个？

北京人最爱吃的冬季美食，你吃过几个？

千龙网综合报道 北京的冬天漫长而寒冷，对于"猫冬"的老北京来说来说，外面冰天雪地，屋内一家人围着火炉吃一顿热乎乎的饭菜，暖胃又暖心，实在是人生一大幸福！下面，随小编一起去看看老北京人的冬季饮食。

01铜锅涮肉

老北京有著名的九九歌：一九二九，不出手;三九四九，冰上走;五九六九，沿河看柳;七九河开，八九雁来;九九加一九，耕牛遍地走……，这每一个九的第一天，和最后一次九九的最后一天，便是老北京人吃火锅的日子，所以这火锅也称九九锅或者九九酒火锅，这最后一个酒指的就是白酒，二锅头。也就是说老北京人一冬天至少要吃十次火锅。

02饺子

老北京的满、蒙旗人管饺子叫“煮饽饽”。冬天里，无论是富裕人家还是穷苦人家，饺子是一定要吃的。按传统的老北京习俗，并非大年三十这天吃饺子。过年包饺子要全家人一起，体现一家人的团结和睦，齐心协力。饺子里不光有馅料，还会放一些洗净的硬币和枣，图个吉利。

03炙子烤肉

老北京一种传统吃法，叫炙子烤肉。以前的人们喜欢在炉子上放一块烧热的铁板，下面松枝旺烧，羊肉在铁板上滋滋作响，全家人围炉而坐，美滋滋地一边吃一边烤。自烤时，自己取料、掌握火候。现在一般有这种炉子的家庭少了，北京人多去烤肉餐厅里寻觅烤肉的味道。

04白菜熬豆腐

白菜熬豆腐是冬天北京人饭桌上必不可少的一道菜。对于老北京来说，每年一到这个时节，全家老幼便忙活开来，准备冬储大白菜。小区楼道里，家家户户门前都是一堆大白菜。白菜和豆腐搭配，更具口感，且具有一定的减肥功效，对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

05羊肉丸子白萝卜汤

羊肉丸子萝卜汤也是一道简单的家常菜，羊肉属于温，既能御风寒，又可补身体，尤其适合冬天吃。白萝卜则含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。尤其现在秋冬天气非常的冷，饭前喝一碗，胃里舒服，也非常暖和。

06老北京疙瘩汤

疙瘩汤是一道中国北方家常汤品，老北京疙瘩汤的主要食材是面粉，配以西红柿、鸡蛋、葱、姜末等辅料。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化，西红柿也具美白防晒的功效。秋冬季节来上一碗，暖到心里。

07葱爆羊肉

葱爆羊肉，能补虚调理身体，羊肉滑嫩，鲜香不膻，略带葱香味。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白低脂肪，有益气补虚，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。大葱是温通阳气的养生佐料，主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。经常吃葱的人，胆固醇鲜少增高，而且体质强壮。葱爆羊肉可谓秋冬佳品。

08雪里蕻炒黄豆

记得小时候饭桌上常有的一道小菜就是“雪里蕻炒黄豆”。满满一大盘子，拿起馒头就着雪里蕻炒黄豆吃的那叫一个香，赶上晚上熬大白米粥，挑着里面的黄豆喝两大碗粥都不待腻的。雪里蕻含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙，黄豆除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，因为黄豆雪里蕻对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。