素食者如何补充番茄红素？

番茄红素的健康益处已得到科学证实，尤其是能抗氧化、保护血管和防癌。几点建议：

1、番茄及其制品是主要来源，每克新鲜番茄含有8. 8~42微克。

2、其它水果的含量依次为西瓜、葡萄、木瓜、石榴等。

3、加热能使番茄红素溶出更多。

4、与油脂同时加热，吸收率更高。