香港最贵的地段上 有家火爆的平价素餐厅

Shuman是在香港生活的武汉妞，给素食星球投过好多稿，还带我们去香港警署食堂里的素食餐厅逛过呢！让我们一起来看看，Shuman今天又要带着我们探哪家店呢？

“ Welcome Home! ”

“欢迎回家！”

踏进香港中环德辅道上这家有着漂亮玻璃门面的餐厅，店员会这样微笑着对你说。如果没有仔细看店名，你肯定丈二摸不着头脑，“咦，为啥他们说欢迎回“家”？我的家又不在这儿！”

正当你疑惑时，营业员递给你一张餐单，看着题头你恍然大悟，原来这家餐厅的名字就叫“Home(家)”！

Home: Eat To Live 餐厅今年五月初空降于香港最寸土寸金的金融区中环，包围它的是国际顶级投行、商业银行和奢侈品商店。

在这样一个空气中仿佛弥漫着金钱味道的地方，走自然风格的素食餐厅Home的存在是一抹清新的绿色，被叫作“家”再合适不过了。

“屋中屋”的设计独具匠心

Home的创始人，法国人Christian Mongendre是一个颇具传奇色彩的人物。他本来在波士顿主修商业管理和电影（同时学这两个风马牛不相及的专业也是蛮厉害的），但慢慢发现自己对食物的兴趣更深。意识到食物才是自己毕生追求的事业，Christian决定放弃在波士顿的学业，回法国念厨师学校（简直是Shuman的偶像）！

经过四年的学习，Christian从厨师学校毕业了。他来到香港，刚开始在一家餐厅当经理，但是作为素食者，他很快发现在一般的餐厅工作不符合他的饮食哲学。机缘巧合，他认识了另外一位素食者，两人一拍即合决定开素食餐厅！

他们一起开的MANA！素食餐厅

MANA!餐厅非常成功，一连开了三家，每一家都好评如潮。但是Christian有着更大的野心，他希望能开一家更大更旗舰的素食餐厅。这个愿望终于随着Home的开业而实现了。

Christian认为植物性饮食能防治疾病、疗愈身体和心灵，滋养一个充满活力的生命。更具体地，Christian偏爱天然的、手作的素食，而不是工业化生产的食物。在采访过程中，Shuman问他有没有可能在未来使用Beyond Meat 或者Impossible Foods 这类公司生产的仿肉，他坚决地摇头： “我开Home餐厅就是希望人们能吃到人手做出来的食物，而不是机器做出的。这是我的坚持。”

嗯，Christian长这样，Shuman悄悄说，我那么喜欢Home的一个重要原因就是因为Christian，他为人谦虚又温和~ 大写的迷妹( ω )

Home餐厅的所有食物都是Christian饮食哲学的表达。

在Home你可以发现滋味丰富的全麦卷饼、纯素汉堡、沙拉、浓汤、冷榨果汁、蔬果昔还有味美造型更美的纯素甜点。所有的食物都使用最好的原料。新鲜蔬果大部分来自香港新界的农场，坚果和香料都是进口的有机产品。

Christian骄傲地跟我说：“我们的食材与米其林餐厅是一个等级的，但是餐点的售价只有十分之一甚至几十分之一。”更难得的是，Home的食物都是每天早上由厨师们从原料开始新鲜制作的。在中央厨房和半成品原料横扫餐饮界的背景下，Home的坚持尤为可贵。