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警惕有些蔬菜会伤肝功能02:50:30
常见的健康饮食有很多，蔬菜就是一大类。蔬菜的种类丰富，各有各的营养价值，很多朋友都爱吃。饮食专家提示并不是所有蔬菜都营养丰富，有一些蔬菜如果误食，可能就会有损伤肝功能的危险。究竟，哪些蔬菜会有损伤肝功能的危险呢?下文介绍了六种蔬菜，你在平时饮食要多小心。
伤肝功能,肝功能,保健
1、无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
3、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
4、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
5、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
以上介绍了五种蔬菜，它们都含有一些有毒物质，可能会损伤肝功能，你在日常要谨慎注意。小编我要提示你，食材种类丰富，每一种食物的营养价值、食用方法都是有讲究的，稍有不慎就可能会让食物变成毒物。所以，我们在日常饮食中需要小心谨慎，要掌握食物的正确食用方法。
伤肝功能,肝功能,保健
1、无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。因此，这种无根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
3、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
4、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。
5、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
以上介绍了五种蔬菜，它们都含有一些有毒物质，可能会损伤肝功能，你在日常要谨慎注意。小编我要提示你，食材种类丰富，每一种食物的营养价值、食用方法都是有讲究的，稍有不慎就可能会让食物变成毒物。所以，我们在日常饮食中需要小心谨慎，要掌握食物的正确食用方法。
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