素食专题：交出吃肉的灵魂 签下永生食草的契约

曾经因咬人耳朵家喻户晓的拳击手泰森现已华丽转型成为一名不折不扣的素食者了!是的，你没听错。不论是以环保之名恪守素道的维根，还是以减肥瘦身为目的肥胖达人们，泛茹素主义带来的健康效应和正能量正在全球膨胀。以麦当娜、安妮?海瑟薇、迈克尔? 波顿、莱昂纳多、托比?麦奎尔、比克-克林顿以及奥巴马一家四口等耳熟能详的影视歌星和政商领袖领衔的公关团体在多场合，不遗余力为素食免费代言。固然克林顿在垃圾食品阵营中临时倒戈，投怀于豆芽青菜实属躲避心脏病的无奈，不过，由于恪守素食，这位前总统体重减轻了22斤，还获得美国善待动物组织授予的2010“年度人物”称号。可见，吃素带来的好处不言而喻。  鉴于素食主义抬头和来势汹汹的家庭自制素食的压迫，受逐利本性驱逐的全球食品制造业巨头们纷纷调整策略，利用人们被迫害妄想症和保护动物环境的心理，为消费者推出了明目繁多的定制素食。目前，西方各国大型超市货架上都有专门针对素食主义者开列的纯素套餐。不过，素食餐馆和家庭自制素食仍属主流。据《洛杉矶时报》5月4日报道，素食氛围历来浓厚的波特兰，近日又开设了世界第一家素食主义商场，从饮食、娱乐、甚至纹身都要标榜素食主义。  缘何走上戒荤食素的维根路?  1.肉食者鄙——吃肉影响智力?  即将在中华大地打响的6月高考会战正在逼近。战鼓隆隆下，一向掌管伙食大鱼大肉可劲造，敞开供应的家长老师们在高考前夜也一改往日的和颜悦色有求必应，在食谱上毫无征兆地做出了反常苛刻的指示。该举动似乎有据可查，2011年高考前一个月，黄冈中学和华师一附中都曾严令禁止吃荤，牛奶也不幸躺枪成了禁品，提倡多吃蔬菜水果等素食，甚至还流出吃肉比吃素的智力要低20之类的传言。  《左传·庄公十年》：“肉食者鄙，未能远谋。”原文说旧时身居高位、俸禄丰厚的人眼光短浅。肉食者，是指代那些家境殷实，不愁吃喝的侯门权贵。现今还没有直接证据证明，吃肉影响智力。不过，实验证明，动物在因被宰杀而痛苦挣扎时，身心处于极度的恐惧之中，其体内的生化环境会随之而产生很大变化。全身会立即布满各种有毒的副产品，例如激素类，污染了整个尸体。《大英百科全书》中指出：动物尸体的血液和组织中含有许多有毒物质，包括尿酸和其它有害的废物，而“坚果，豆类(如扁豆和豌豆等)，谷物及乳制品中的蛋白质要比牛肉纯洁得多。因为后者含有56%的污水。”夏天，食物容易腐败变质，多吃素菜还能够减少便秘和内分泌失调等症，对于高考发挥十分有利，或许正因为这样，才有了上述各学校的令行禁止。可见，高考士子们临时斋戒，充其量是暂时体验了一把素食主义者的瘾。不过，不排除一些学生因高考蟾宫折桂而与素食结缘。  2.保护动物 间接减少杀伐行善环保  2012年12月，美国人道对待动物组织(PETA)举办了一次“我为何吃素”的作文比赛，消息公布之后，有超过1100位的素食者投稿，提出他们为何由肉食者转变为一位素食者的心路历程。许多人在文中表示他们无法从逻辑上一面爱着陪伴他们的动物，却又一面吃肉，因此决定成为素食者。除此一最常被提出的原因外，也有讨论到素食所带来的健康益处以及肉、蛋与牛奶工业对环境的破坏。 绝大多数的投稿内容关注在现代化工厂型农场的残忍行为，以及动物不是我们用来监禁与宰杀的观念。有些人提到因为看到生产鸡蛋的业者，在将小鸡塞入非常小的铁笼子前，将它们嘴巴烧掉的情形后，决定成为一位吃全素的素食者。也有许多人谈到猪肉制造业者用来装怀孕期母猪的笼子，在这根本无法转身的小笼子当中，母猪被装在里面达五个月之久。许多人引用PETA“被击倒的母牛”的报导内容，这是关于一只受伤的母牛，被牛肉制作业者无情地拖着走并射杀的故事。许多人说被关在农场的动物会感觉痛，且像猫与狗一样有感情，而且如果你还继续吃肉的话，你不配称为是一位“爱动物的人”。