-
胡萝卜生吃真的没有营养吗11:17:38
冬季的当季蔬菜有不少，胡萝卜就是其中之一。生吃胡萝卜会比较甘甜，但不少人听说胡萝卜生吃没有营养。究竟胡萝卜生吃真的没有营养吗?今天，我们就让健康饮食专家为你详细解读胡萝卜的营养价值及食用方法。
胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高，它们都是黄色、橘黄色或橘红色化合物，进食量较大时会使皮肤发生黄染。一般来说，这种皮肤黄染是无害的，停止进食后会自行消退。
值得注意的是，胡萝卜的确是胡萝卜素的良好来源，但并不是唯一来源。韭菜、西蓝花、番茄、南瓜、红薯等很多蔬菜都含有丰富的胡萝卜素。
关于胡萝卜有这样一种说法，“吃胡萝卜必须炒着吃，生吃等于白吃”。胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在时吸收得比较好。但即使不用油炒，只要进食其他含有脂肪的食物，如鸡蛋、肉或别的炒菜，那么胡萝卜中的胡萝卜素就能被很好地吸收。促进β-胡萝卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。
所以说胡萝卜生吃虽然营养会打折扣，但只要你边吃胡萝卜边吃一些还那样脂肪的食物，就能让胡萝卜的营养更容易被人体吸收。当然，为了能得到胡萝卜的更多养分，清炒胡萝卜还是要比生吃好一些。掌握了胡萝卜的健康吃法，那就赶紧行动起来吧。
胡萝卜中各种类胡萝卜素含量都很高，它们都是黄色、橘黄色或橘红色化合物，进食量较大时会使皮肤发生黄染。一般来说，这种皮肤黄染是无害的，停止进食后会自行消退。
值得注意的是，胡萝卜的确是胡萝卜素的良好来源，但并不是唯一来源。韭菜、西蓝花、番茄、南瓜、红薯等很多蔬菜都含有丰富的胡萝卜素。
关于胡萝卜有这样一种说法，“吃胡萝卜必须炒着吃，生吃等于白吃”。胡萝卜用油炒着吃是很有道理的，因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的(可以溶解在脂肪里)，有油存在时吸收得比较好。但即使不用油炒，只要进食其他含有脂肪的食物，如鸡蛋、肉或别的炒菜，那么胡萝卜中的胡萝卜素就能被很好地吸收。促进β-胡萝卜素的吸收，只需要很少的油脂即可。
所以说胡萝卜生吃虽然营养会打折扣，但只要你边吃胡萝卜边吃一些还那样脂肪的食物，就能让胡萝卜的营养更容易被人体吸收。当然，为了能得到胡萝卜的更多养分，清炒胡萝卜还是要比生吃好一些。掌握了胡萝卜的健康吃法，那就赶紧行动起来吧。
(服务期满)Timewe精品App/小程序20年
推荐阅读
