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中国的素食智慧12:34:48
大抵中国古典意义上的素食主义者，莫不与佛、道相关，因此都喜欢来点玄的。然而以“玄之又玄”的妙论而把世人搞得“恍兮惚兮”不知所云的众多老祖宗中，自然又非老子《道德经》莫属。所谓“见素抱朴，少私寡欲”，正是老子他老人家教导我们的修身养性、长生不老的窍门，也即是通往他老人家理想中“玄之又玄，众妙之门”境界的大块敲门砖。
中国人传统的宇宙观就是天人合人。按老子的教导，就是道生一、一生二、二生三、三生万物。世界上的万事万物均由道所生，所以世上的一切万物必须遵循道的规律，否则就会遭到惩罚，人与自然万物一样，既然为道所生，就要与自然万物和平相处，不能乱吃乱来，否则就有违天道就必遭天谴。按老祖宗的这种说法，我们遇到的一切灾难，诸如疾病、瘟疫、洪水、饥荒，乃至人与人之间的战争等，莫不是因人的而起，正所谓“天灾必源于人祸”是也！
然而没想到风水轮流转，今年到我家。这种几十年来被新中国人民视为封建迷信的糟粕之物，突然被告知竟与现代西方科学中最前沿的“全息理论”不谋而合！科学与迷信的分野其实是人类历史上的一大悬案，千古以来，可谓众说纷纭，其中恩恩怨怨是非曲直，非一时半会可以辨清，本人只好按下不表。单依全息理论的说法，世界上的一切事物都是普遍联系的（这与我们中学里的辨证唯物主义理论倒是相一致的），既可以大中见小，也可以小中见大，既可以全中见偏，也可以偏中偏见全。这个理论有一个著名的、被称着“蝴蝶效应”的比喻是这么讲的：“亚洲丛林一只蝴蝶扇动一下翅膀，就可能带来非洲沙漠的一场风暴。”也就是说凡人的一举一动，乃至一个善念、一点恶意，都会给世界带来超出你想象的巨大影响，按老祖宗的话来讲，就是“牵一发而动全局”是也。所以孔夫子教导说“君子慎其独”和释迦老佛爷说“菩萨愿力不可思议，众生业力也不可思议。”估计两位老人家在二千多年前就已深得“全息理论”之妙谛了。
好了，谈玄弄虚到此为止。下面该从形而上转到形而下，说点实实在在入口有味的东西了。
传统养生的硬道理
“素食主义”在中国古代的含义并不等于“不吃肉主义”。汉语“素”字本义是指白色、干净和质朴，有专家作过考证，素食在中国古代有三种含义：一是指蔬食，此义与我们现代意义的素食重合，《匡谬正俗》中记载：“案素食，谓但食菜果饵之属，无酒肉也。”在《庄子．南华经》中则直接用了“蔬食”一词：“蔬食而遨游，泛若不系之舟”；二是把生吃各种瓜果植物，与现代意义上的天然纯素食有相近的地方，区别只是现代人已很难吃上他们理念中的“天然纯素食”了；第三指无功而食禄，此乃由肚皮上升到大脑的高度上去了，那已是社会学领域中的事，与本书之旨无关。
在中国的诗歌还是由国家的采诗官们在农闲时节，打着小旗，摇着木铎，像收割庄稼一样到山野田地四处采集的《诗经》时代，素食与肉食便已共登盘餐。那时虽然没有小资、绿党与家庭主妇们共同打起的素食主义大旗，但对于是基本的素食养生的道理，中国人还是家喻户晓的。按照中国的古老传统，人不应该追求浓烈肥厚的饮食，“平易恬淡”才是养生的硬道理。汉朝时期豆腐的问世，可以说是把中国古代素食提高到“主义”的高度的划时代的大事。由于农业生产的发展，蔬菜瓜果品种的增加，民间饮食市场的素食品种亦日益丰富。后来，随着佛教东传，梁武帝更把佛教与素食共同推广到他的率土之滨。在北魏时期，贾思勰著的《齐民要术》内，就将素食专门列为一章，并论述了它的制作方法。
在《吕氏春秋》中，《重已》篇说善于养生的人是“不味众珍”的，作者进而解释说“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。“众珍”古代指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品，这类好东西吃多了会使脾胃消化功能呆滞，影响气血畅达，最终致病短寿，祸莫大焉。
古老的医学一直是主张多用清淡素食，少用肥腻厚味的。在《黄帝内经》中就有“高梁之变，足生大丁”的记载，其意指嗜食肥美厚味容易引起痈疮一类疾病。药王孙思邈在《备急千金翼方》中也说：“食之不已为人作患，是故食最鲜肴务令简少。饮食当令节俭，若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不消。”这里说的“鲜肴务令简少”，即是说一定要少吃荤食，不要因贪鲜味而伤身体，尤其是老年人的消化吸收功能较弱，更要三思而食。孙药王还进一步说：“老人所以多疾者，皆有少时春夏取凉过多，饮食太冷，故其鱼脍、生菜、生肉、腥冷物多损于人，宜常断之。”
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