没有吃不起的茶叶蛋，只有救不了的营养价值

茶叶蛋1

茶叶蛋，顾名思义，就是以茶叶和鸡蛋为主料而共同炮制而成的小吃，茶香四溢，口感粉滑，既可做早点，又可作为平时的解馋零食，十分接地气，俘虏了众多国人的胃。你想学做茶叶蛋吗？想知道茶叶蛋营养价值的高低吗？和天天营养网的小编一起来看看吧！

茶叶蛋做法合集：

做法一：

1、准备材料：

主料：鸡蛋8个、茶叶15克

辅料：八角1个、桂皮1小片、花椒3克、茴香5克、香叶3片、草寇1个、老抽适量、盐适量。

2、具体步骤：

（1）将鸡蛋清洗干净，煮熟，既可以用锅煮，也可以用方便的煮蛋器煮；

（2）在鸡蛋煮好之后，取出来，用汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹；

（3）往锅里放入凉水，把香料和茶叶一起放进去，煮沸；

（4）汤汁煮沸后加入老抽和盐，并放入鸡蛋一起煮；

（5）盖上锅盖，中小火闷煮10分钟左右，关火；

（6）让茶叶蛋在汤料中浸泡8个小时以上，入味即可。

3、技巧提示：

（1）隔夜的茶叶蛋最入味；

（2）关于茶叶，选用自己喜欢的来做就好；

（3）香料可以根据自己的喜好和口味添加。

茶叶蛋2

茶叶蛋做法二：

1、准备材料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、盐适量。

2、具体步骤：

（1）将鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟；

（2）将所有调料放入慢炖锅内（用电慢炖锅来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便）；

（3）在鸡蛋煮好后，捞出，轻轻敲裂蛋壳然后，放入慢炖锅，用最小火炖一晚即可。

次日清早，茶香酱香和谐交织的茶叶蛋就温热出炉啦！

茶叶蛋做法三：

1、准备材料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯。

2、具体步骤：

（1）先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草；

（2）加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟；

（3）熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

茶叶蛋3

茶叶蛋做法四：

1、准备材料：鸡蛋6个、八角1颗、桂枝1勺、甘草70克、红茶50克、酱油50克。

2、具体步骤：

（1）红茶放入300克水里烧开，转文火煮10分钟，接着捞出红茶，茶水里放入八角、桂枝和甘草；

（2）倒入酱油，再加入鸡蛋煮10分钟捞出；轻轻敲蛋壳，以产生裂纹为宜，接着放入汤汁里再煮10分钟；

（3）关火后将鸡蛋留在茶汁中浸泡入味，10分钟后捞出即可食用。

美味提示：

1、第一次煮鸡蛋时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右即可，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久的话，鸡蛋会太老太硬，并不好吃。

2、茶叶蛋煮好之后，一定要先捞出，再以汤汁泡蛋即可。如果茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。

3、煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。

4、煮鸡蛋前，先要用勺子轻轻敲打鸡蛋，此举的目的在于使每个蛋都有裂缝，以便烹煮时容易入味，缩短熬煮时间。

5、煮鸡蛋时加入盐，可以使有裂缝鸡蛋的蛋液不会溢出，从而煮出完整的茶叶蛋。

6、煮茶叶蛋时加入可乐，不但可以使茶叶蛋中有淡淡的可乐味，还能让茶叶蛋中的茶香更浓郁。

7、教你轻松剥鸡蛋：鸡蛋煮熟后，趁热放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来啦！

茶叶蛋4

1+1<2的营养价值

茶和鸡蛋，单独来看，都具有各自优质的营养价值。然而，虽然茶叶蛋集两者于一体，但营养价值却没有达到1+1>2的高度。为什么呢？先来看看茶和鸡蛋分别有什么营养价值吧！

茶：含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

鸡蛋：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。

虽然茶叶蛋具有一定的营养价值，但错误的食用方法则会有悖于健康，更谈不上对身体有营养价值。为什么呢？

茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

将茶叶和鸡蛋一起长时间烹煮，会让茶叶中的大量鞣酸物质渗透到鸡蛋中、并和鸡蛋里的钙质结合，从而阻碍身体对营养的吸收，还会抑制十二指肠对钙元素的消化，从而容易导致缺钙和骨质疏松等病症。

茶叶蛋一旦被长时间地煮，卤水里会产生多种有害金属物质，还会产生亚硝酸盐等致癌物质，从而引发消化系统、神经系统等方面的疾病。因此，身体抵抗力较低的幼儿和老年人如果空腹吃茶叶蛋比较容易导致疾病，特别是患有胆囊炎、胰腺炎的老年人，应该避免食用茶叶蛋。

如果长时间烹煮茶叶蛋，蛋黄会变成灰绿色，其中的亚铁离子跟蛋白里的硫离子生成的硫化亚铁形成。这种物质很难被人体吸收。如果孩子常吃，会造成身体对铁元素的消化不良，从而导致缺铁性贫血。

茶叶蛋携带方便、做法简单又美味解馋，怪不得深受大众喜爱。以上小编为大家介绍的茶叶蛋的四种做法，想尝试的朋友可以选择自己方便的做法和口味哦。可惜，茶叶蛋煮得久，营养价值就越低、甚至有害；煮不久，美味指数又下降。简直有点美味与营养两难全的意味。不过，或许将来可以有人发明营养满分的茶叶蛋的做法呢？最后，小编祝大家都能吃得快乐、吃得健康！