生活不止荤，来点冬季蔬菜

　　冬季气候干燥，常常使人感到鼻、咽干燥不适，这时如果能吃些生津止渴，润喉去燥的冬季蔬菜会使人顿觉清爽舒适。食品健康越来越被人们所关注。我们的餐桌上每天都要有几种不同的菜式，以满足身体营养的需求。那么在秋冬时节，吃什么菜最好呢？下面天天营养网小编就为你打造秋冬最应该出现在餐桌上的营养冬季蔬菜。

冬季餐桌上少不了的应季蔬菜

1、山药：具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下以及小便频繁等症都有一定的疗补作用。

2、芋头：芋头性甘、辛、平。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾和添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖和急性关节炎等病症有一定作用。

3 、藠头：藠头个大肥厚、洁白晶莹、辛香嫩糯、含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。干制藠头入药可健胃、轻痰、治疗慢性胃炎。

4、韭黄：韭黄为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有"起阳草"之称，散血解毒、保暖及健胃的功效。

5、竹笋：含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C，有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

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6、豌豆（豌豆尖）：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力以及防癌治癌。豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

7、蒜苗：含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养价值。

8、佛手瓜：性凉味甘，佛手瓜的功效与作用归肺、胃、脾经；具有祛风解热，健脾开胃的功效；主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。用于佛手瓜的调味配菜有香葱、大蒜叶、生姜、大蒜、香菜。以及可以与冬季时令菜扁豆、菠菜、四季豆、西兰花、胡萝卜、芹菜、红青椒、芥蓝、豆芽、洋葱等搭配。

9、萝卜。萝卜含有较多的水分和维生素C，一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其它维生素，还含有木质素、胆碱、氧化酶素、甘酶、淀粉酶和芥子油等有益成分。中医学认为萝卜性凉味辛甘可消积滞、化痰热、下气贯中和解毒，还可以用于食积胀满及小便不利等症。可见萝卜对调理脾胃作用非常的小，所以有"秋后萝卜赛人参"之说，对秋季常见的消化不良、风热型感冒、扁桃体炎、咳喘多痰及咽喉痛等疾病也有辅助治疗作用。

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冬季蔬菜中的营养佳品：菇类

1、双孢菇：宜于春秋季节用粪草培养料栽培，是我国较大出口产品，不仅营养价值丰富，而且其味道鲜美，还能够防癌抗癌，降低血压和治疗消化不良和增加产妇乳汁。

2、鲍鱼菇：夏季栽培品种。菌盖灰黑色、菇肉肥厚、菌柄粗壮、脆嫩可口，而且有鲍鱼风味。可用稻草、棉壳、木屑及甘蔗渣等为原料熟料袋式立体栽培。产品较易保存和运输，除鲜销外还可制成罐头出口，是一种市场前景较好的食用菌。

3、杏鲍菇：适合春秋季栽培，其口感细嫩，味如杏仁和鲍鱼，杏鲍菇的营养价值非常高。菇体粗大，菌柄粗壮，而且出口前景好。

4、白灵菇：适合春秋季栽培，属于珍稀品种，菇体大、菌肉厚、洁白、细嫩可口。

5、鸡腿菇：适合春秋季栽培、肉质脆嫩、味鲜色美及营养丰富。需熟料或发酵料栽培。

6、姬松茸：又称巴西蘑菇，宜于春夏秋栽培，采用农作物秸秆、牛粪、鸡粪等为原料，堆积发酸后栽培。

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俗话说"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方"，天气气候影响着人的内分泌系统，从而也影响着人的健康状况