粗粮，不可不说的一千零一种好处！

说到粗粮大家的第一反应可能会是：粗粮好像对身体有好处，但是口感不好我不是很爱吃。那么这个所谓的"有好处"到底是怎样的益处呢？又有哪些办法能够让粗粮变得爽口呢？大家跟紧小编来看哦！

粗粮的营养价值

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、杂豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。各种粗粮所含的营养素各有所长，燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪；高粱富含脂肪酸，还有丰富的铁。与粗粮相比，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量相对偏少，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量丰富。

粗粮含有丰富的不可溶性纤维素有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间以延迟饭后葡萄糖吸收的速度从而降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

具体益处：

1、长久食用可以防止热性病的产生，如糖尿病、癌症、高血压、伤风等；

2、防治心脑血管疾病；

4、医治便秘；

5、减肥的浸染；

6、防治抑郁症；

7、养脾胃，最好在春季；

8、改良肠道环境。

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粗粮的正确食用方法

1、吃粗粮及时多喝水，粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾才能够保障肠道正常工作，一般多吃1倍纤维素就要多喝1倍水。

2、循序渐进吃粗粮，突然增加或减少粗粮的进食量都是会引起肠道反应的。对于平时以肉食为主的人来说为了帮助肠道适应增加粗粮的进食量时应该循序渐进而不可操之过急。

3、搭配荤菜吃粗粮。当我们每天制作食物时除了顾及口味嗜好还应该考虑荤素搭配以平衡膳食。每天粗粮的摄入量大概是以30～60克为宜但也应根据个人情况适当调整。

粗粮的正确搭配

粗粮细粮搭配：

1、二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。

2、小米绿豆粥，把小米和绿豆放在一起煮粥，可以放少量花生。

3、腊八粥，近代多添加珍珠米、薏仁米、麦仁、黑米有的还放白果、百合、莲子、桂圆、绿豆、花豆等再配以蜜饯食品。腊八粥的制作方法比较简单随处可见教程。

4、小米红糖粥。

5、小米粉馒头。

6、小米乳。

7、小米煎饼。

8、小米粉窝头，小米粉、大豆粉加少量鸡蛋或奶粉可以做成很好吃的窝头。

9、小米山药粥，将小米粉及山药粉混合煮糊加白糖食用即可。

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粗粮搭配菜品

1、薏米排骨冬瓜汤

营养学说薏米有消除水肿和预防肿瘤的作用，对肠胃很好而且还可以美白，冬瓜和排骨常常被用来煮汤，虽然只是增加了一点点薏米功效却和之前已经不大一样了。

材料：冬瓜、薏米、排骨、姜

步骤：

1、首先清洗排骨，之后放入滚水中出水5分钟

2、在一个大锅内加入水瓜，排骨和薏米，姜和一定量的水

3、加入适量盐调味即可。

2、紫糯小米豆浆

紫米滋阴补肾、明目补血。这道豆浆饮品富含B族维生素故有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效，尤其对家中病后体虚者和孕妇的气血恢复特别有益。

做法：

1、打碎材料；

2、将打好的豆浆倒入锅中煮45分钟；

3、盛入喜欢的碗中即可食用。

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粗粮的食用注意事项

粗粮并不是适合所有人群的，以下人群就应理智进食粗粮:

1、胃肠功能差的人群

老人和小孩的胃肠功能较弱，他们吃太多的食物纤维对胃肠是很大的负担。

2、缺钙、铁等元素的人群

粗粮里含有植酸和食物纤维结合形成沉淀会阻碍对矿物质的吸收从而影响肠道内矿物质的代谢平衡。

3、患消化系统疾病的人群

如果患有肝硬化食道静脉曲张或胃溃疡，进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。

4、免疫力低下的人群

如果长期每天摄入的纤维素超过50克的话会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低从而造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害而降低人体的免疫能力。

在食用更加精细化的今天，大家都偏爱色香味俱全又制作精良的饭食，但其实粗粮对我们身体的助力是不可忽视的，在细食中夹杂粗食才是健康之道哦！