清明节前必吃的两道美味素食

中国的美食传统中，认为清明是吃美食的最好时节。惊蛰稍显早，大地刚刚萌动，而谷雨又有些晚了，许多时令美食已度过了最美的年华。甚至清明是一个界限，如春茶，“明前茶”为最佳，到了谷雨，就稍差一些，到了立夏，茶叶早就没有了“明前”的清爽。

明前茶——铁观音

明前茶—铁观音系列

清明前后亦是时蔬的好时节，一阵春雨过后，“雨后春笋”就是最佳的美味。尤其是在江南一带，一个简单的拌笋丝，鲜得都能叫人舌头起   舞。还有枸杞叶、马兰头、荠菜……等等，最叫人心生向往。 赶在清明之前，寻来这些鲜美的食材，然后用最简单的方法烹饪出来，就等着享受吧。
雨后春笋——明前美味

明前美味——春笋