食物的调配原则

　　时时观照觉察自己的身体，便是最好的医师。

处处摄取均衡自然的食物，就是最好的药物。

介绍了四类均衡饮食类别之后，深信心中必有正确的取舍标准，择善固执，摒弃往昔的恶习，重新建立正常的均衡饮食观念，是迈向健康之道的第一步。

食物的调配原则

食物本身就赋予治愈疾病，增进整体健康的能力。

透过对食物种类的辨明，明智的抉择与适当的食物调配，我们的每一餐都能洋溢慈祥和乐，远离疾病，身心自在。

健康绝对不是用高价值可以买卖的商品，健康是自我亲身经历且付诸实践的坦途。

十项重要原则

1 食物经辨明种类后，选择以蔬、果、谷、芽为主。

2 每餐建立以蔬菜或水果为中心的调配法。

3 蛋白质、脂肪、淀粉摄取量宜减少。

4 淀粉、糖类与蛋白质、酸性水果，切忌等量混用。

5 水果、瓜类宜单独摄取。

6 调配食物要种类单纯，简单勿复杂，减少人工调味料。

7 烹调方法及时间，以减少破坏食物本身养分为主。

8 食物季节性、地域性采收为主。

9 食物栽培以有机栽种，无农药及化学制剂残存为佳。

10 两餐间隔四至四 个半小时以上为宜。

整个食物的配合，要点在于把握蛋白质与淀粉不能够等量相混。犯了这个要点，会造成很多疾病的来源。

蛋白质必须要在酸性环境才能消化，淀粉则需要碱性环境，酸碱不协调，不能混用。今天我们做一餐饭，弄得什么东西都是最高，什么都是最多，什么都是百分之百，根本就是糟蹋了我们的肠胃，根本就不能消化，最后当然会衍生很多很多的慢性病，这一点大家要好好地思维，要把调配的观念改过来。

淀粉与蛋白质不能配在一起，是指不能够“等量” 组合。

蛋白质在一餐之中最好不要超过三种，不要又吃鸡蛋又吃牛肉、羊肉、大豆，这样子蛋白质太过复杂，会使我们的胃搞不清楚，所以只要单独的选择一种蛋白质就够了。

常听说“少量多餐”，虽然少量，但是根本还没有消化下一餐就来了，所以胃病永远治不好。

一餐与下一餐之间要隔四到四个半小时。而消化不良的人不要吃宵夜，晚上必须减少摄食的总量，并减少碳水化合物的量，如果以蛋白质为主，那就很好消化，不会到隔天还有残留。

早餐进食不是看时间，而是看有没有这个需要，以我们自己生理的需求来决定要不要吃早餐。

如果前一天晚上没做什么，早上也没什么事情需要做的，肚子还是胀胀的，八点一到仍然不该吃早餐。所以，食物的选择，食物的需求要看我们个人的生理状况，不是时间到了就吃。