剁椒菜花粉丝煲

 四川的天气挺潮湿的，久了不吃辣椒真的是浑身难受呢，喜欢吃辣就试试剁椒类的菜吧

食材
主料：菜花250g    粉丝40g    广式腊肉120g 

辅料：油适量   盐适量   葱适量    姜末适量   蒜片适量    剁椒1勺    八角1个    白糖适量

步骤
1.广式腊肉切薄片，葱切粒，姜切末，蒜切片，一勺剁椒，待用
2.龙口粉丝取出，用水洗净
3.菜花洗净，掰成小朵
4.锅内烧热水，下粉丝
5.烫软，捞出
6.倒入腊肉煸炒出油，如若感觉油不够，可以加少量的植物油
7.加入一个八角，一起煸炒出味
8.加入花菜
9.加入蒜片和姜末，翻炒一下
10.倒入一勺剁椒
11.翻炒均匀，加入适量的盐
12.少量的糖，翻炒均匀入味
13.将菜花倒入粉丝打底的砂锅中
14.加入适量清水，约2/3小碗
15.大火煮开
16.稍作搅拌，让粉丝充分吸收花菜和腊肉的味道
17.待菜花软烂后撒上葱粒即可关火
18.开饭咯