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简易版臊子面08:57:50
味道绝对棒棒哒，香喷喷，油汪汪，次溜溜。
主料：五花肉250g 土豆1个 胡萝卜1根 柿子椒1个 蒜苔6根 黑木耳20g 鸡蛋1个
辅料：盐5g 酱油20g 醋40g 葱5g 姜5g 水250g 辣椒粉5g 五香粉5g 花椒粉5g 黄酒15g 宽面适量
简易版臊子面的做法
1.五花肉切小片，比指甲盖大一点就可以了，我切得有点大，陕西小伙伴告诉我一定要小点，以后改进咯，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用
2.豆腐切片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，把蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切末备用
3.热锅放食用油，油要多放一点，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟，放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒，炒的过程真的很香
4.炒半分钟出红油，接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香气，开大火，放酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开
5.醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧
6.烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就做好了
7.此时可以另起一锅，煮面（煮面的步骤没有拍）
8.面煮熟捞出，浇上臊子卤，香喷喷的面就出锅啦，开始享用吧
辅料：盐5g 酱油20g 醋40g 葱5g 姜5g 水250g 辣椒粉5g 五香粉5g 花椒粉5g 黄酒15g 宽面适量
简易版臊子面的做法
1.五花肉切小片，比指甲盖大一点就可以了，我切得有点大，陕西小伙伴告诉我一定要小点，以后改进咯，胡萝卜、土豆、柿子椒、木耳、黄花菜分别切小丁备用
2.豆腐切片在油锅里两面煎黄，捞出切成丁，鸡蛋打散，烙成蛋皮，把蛋皮切成小块，蒜苔斜切小丁，葱姜切末备用
3.热锅放食用油，油要多放一点，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒钟，放葱姜末继续炒十秒钟，然后放辣椒粉中小火煸炒，炒的过程真的很香
4.炒半分钟出红油，接着下五香粉和花椒粉炒十秒出香气，开大火，放酱油和黄酒爆香，接着下醋烧开
5.醋味烧出来后倒热水，热水要多一些，因为这是汤多面少的品种，烧开后除了蒜苔粒和蛋皮丁以外的所以原料和盐，开盖小火烧五分钟把蛋皮丁放进去接着小火烧
6.烧十至十五分钟后把蒜苔粒放进去烧开就可以关火了，臊子卤就做好了
7.此时可以另起一锅，煮面（煮面的步骤没有拍）
8.面煮熟捞出，浇上臊子卤，香喷喷的面就出锅啦，开始享用吧
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