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芙蓉干贝05:49:24
芙蓉干贝为山东蓬莱地区汉族名菜。其风味清淡、鲜美，既无浓汝艳饰，也无繁杂搭配。
主料：干贝300克
调料:食盐4.5克 味精10克 葱8克 姜3片 料酒7.5克 鸡蛋清8个 高汤250克 鲜奶200克
芙蓉干贝的做法
1.将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜。
2.鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。
3.锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。
调料:食盐4.5克 味精10克 葱8克 姜3片 料酒7.5克 鸡蛋清8个 高汤250克 鲜奶200克
芙蓉干贝的做法
1.将水发干贝盛入盆里，加入葱、姜、绍酒5克、清水250克，上笼屉用旺火蒸30分钟取出，滗去蒸汁，拣去葱、姜。
2.鸡蛋清放在碗里，顺一定方向打散，加精盐2.5克、味精7.5克、牛奶调匀，倒入汤盘，上笼屉用中火蒸5分钟取出，不待芙蓉面结硬，将干贝整齐地插于面上，再上笼屉蒸5分钟取出。
3.锅置旺火上，下高汤烧沸，加入精盐2在、味精、绍酒调匀，淋于芙蓉干贝上即成。
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