蒸鸡蛋糕

鸡蛋两个打入盆中

用电动打蛋器低速打起粗泡

加入70克糖粉

将打蛋盆坐于60度左右温水中，高速打发至糊化

提起打蛋器，蛋糊呈柱状流下，纹路不会马上消失的状态就是打发好了

筛入60克低筋面粉

用橡皮刮刀以不规则方式翻拌均匀

将蛋糊倒入模具中（小蛋糕模具中加垫一次性纸模）

锅中注水，烧上汽后放入模具

盖上锅盖大火蒸10分钟即可