酸辣土豆丝-不用再愁不辣不酸了

土豆切丝，用流水多洗几遍，把表面的淀粉洗干净，然后滤干水待用。

青椒切丝、姜蒜切细、干辣椒切小段。

热锅入油，放入半把干辣椒和花椒转小火炸至花椒和辣椒出香味。

然后用容器把辣椒和油分开（我用得滤网，油滤在碗里面的）。

把碗中的油倒入锅中烧热，放姜蒜爆炒30秒，然后放入干辣椒。

干辣椒放入后马上加入土豆丝，马上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可将干辣椒和土豆丝一同加入。

加盐、青椒丝翻炒均匀。

起锅之前加香醋、鸡精调味，混合均匀即可出锅。

成品欣赏

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