手抓羊肉 （中餐|晚餐）

手抓羊肉制作方法：

主料：

羊肉(肥瘦)1000克

调料：

八角5克 花椒3克 大葱50克 姜25克 大蒜（白皮）20克 江米酒15克 辣椒粉2克 胡椒粉2克 香菜50克 盐5克

烹饪步骤：

1.羊肉洗净，每隔两根肋骨用刀划断，然后剁成2.3厘米宽的段，用水浸净血水；
2.把肉放开水锅中煮透，捞出洗去血沫，放入沙锅中，加入开水、料酒、大料、花椒、葱段、姜片、蒜片、盐，用微火煮至八成熟，捞出码入蒸碗内，加入原汤，上锅蒸烂，扣在大盘中；
3.将葱米，姜米，蒜米，香菜末，辣椒面，胡椒粉放入碗内调匀成佐料，将羊肉配以佐料，上桌蘸食。

营养成份（仅供参考）：

• 能量2134.79（千焦）
• 蛋白质194.05（克）
• 脂肪142.32（克）
• 碳水化合物22.55（克）
• 叶酸81.02（微克）
• 膳食纤维6.62（克）
• 胆固醇920（毫克）
• 维生素A393.7（微克）
• 维生素B60.08（毫克）
• 维生素B120（毫克）
• 维生素C27.9（毫克）
• 维生素D0（毫克）
• 维生素E3.65（毫克）
• 维生素K0（毫克）
• 胡萝卜素1042.7（微克）
• 泛酸0（毫克）
• 核黄素1.55（毫克）
• 硫胺素0.58（毫克）
• 生物素0（毫克）
• 烟酸46.95（毫克）
• 钙184.23（毫克）
• 磷1544.19（毫克）
• 钾2692.31（毫克）
• 钠2812.3（毫克）
• 碘0.91（微克）
• 镁254.45（毫克）
• 铁26.57（毫克）
• 锌33.09（毫克）
• 硒323.75（微克）
• 铜7.8（毫克）
• 锰1.95（毫克）