水果切片“裸卖” 卫生状况堪忧

气温逐渐上升，市面上的水果种类也多了起来。近日，大街小巷一些小摊贩售卖的切片水果十分火热，削好皮切好块插上筷子的盐水菠萝、切片西瓜备受青睐。但这些已切好的水果卫生状况如何？记者对此进行了调查。

记者走访市城区发现，在水果店门前、车站附近、人行道边等地方有已经切好的菠萝、西瓜出售，有的用塑料袋裹着，上面标好了价格，有的则切成块串着木筷泡在一个装着盐水的玻璃容器里。

说起购买已切好菠萝、西瓜的原因，大部分市民表示就图个方便，在市城区安宁街一个水果摊购买切片水果的市民胡丽丽告诉记者：“商家把菠萝皮都削掉了，买来就能直接吃。而且买一整个的话吃不完，也容易造成浪费，切成小块就不存在这个问题了，吃多少买多少，还省事。”

“平时生意稍微差点，但一到周末，每天能卖出二三十个菠萝和西瓜。”在市城区迎宾街上卖菠萝的一位摊主说，比起整个菠萝，切块菠萝和西瓜更受市民青睐。2元一块，拿起来就能吃，既便宜又方便。

切片水果生意这么好，卫生状况如何？记者在顺城街附近的人行道边发现卖切片水果的摊贩正忙着削西瓜皮，路上车来车往，尘土飞扬，而浸泡着菠萝的容器却没有任何遮盖，西瓜削皮切片后用一根木筷裸露的插在泡沫盒上，“不盖盖子，灰尘进去怎么办？西瓜切片后裸露在外，卫生吗？”听记者这么问，一位摊贩告诉记者：“哪有那么多的灰尘，就算有，菠萝放在盐水里也是消毒，放心吃，我这都是挑选的最新鲜的水果，而且西瓜切好一会就卖完了。”

记者发现泡菠萝的水很浑浊，问其原因，该摊贩说：“水里放了盐，所以看起来有点混浊。”当问及多久换一次盐水时，摊贩表示，在外面卖水果没有固定的摊点，再加上生意忙，附近很难找到水源，只能在出摊前准备一桶清水，用来清洗菠萝。他说：“泡菠萝的盐水基本上都是从早用到晚，一天换一次。”

记者发现，很多商贩用刀削菠萝皮、西瓜皮时，手上没戴一次性手套，一会儿拿刀，一会儿收钱，在操作过程中也没洗过手。去皮、切块后也没有清洗刀具，刀具不用时就随意摆放在案板旁。当有顾客来买时，摊主直接从三轮车木板下面拿出一次性卫生筷，插在器皿中的菠萝上递给顾客。

消费者购买切片水果，本意是图个方便、新鲜，但切片水果的卫生状况究竟如何？对此，记者咨询了我市食品药品监督管理局的工作人员，他说，“消费者购买时不要一味图方便，果皮其实是对细菌的一层防御系统。”他表示，市面上贩卖的切片水果在切开时，如果处于露天环境或使用的刀具不卫生，都容易滋生细菌，加快水果腐败速度。此外，高温天气下，将新鲜水果放置在没有经过除菌处理的容器中，水果的保质期也会随之减短，尤其像含酸量低的西瓜等水果，本身抑菌系统就较差，切开后两三个小时如果不及时食用，就容易滋生大量细菌。