中医药膳: 水果籽的营养价值

吃水果的时候，你会吐籽吗？一些人可能吃什么水果都会吐籽；一些人可能吃什么水果都懒得吐；还有些人可能会看情况，一些水果会吐，一些不会吐。

说到吃水果，我们主要食用的是美味的果肉，对于种子也就是籽，那是其次考虑的。有些水果籽有一定的营养价值；而有些水果籽具有一定的毒性。所以，不是什么水果籽都能吃进肚子里。

这些水果籽含有营养物质

有些水果籽中富含营养物质，如葡萄籽、西瓜籽、石榴籽、猕猴桃籽等等。那么，这些籽吐还是不吐呢？

葡萄籽要不要吐？

葡萄籽含有多种氨基酸、维生素、矿物质，具有保护血管、降低血脂、抗自由基、保护皮肤等保健、美容作用。

吃葡萄吐不吐葡萄籽？如果只是吞下的话，葡萄籽中的营养难以被吸收；如果嚼碎的话，能被吸收的营养物质剂量微小，而且会有一股涩味，因为葡萄籽中的大量单宁会凝固舌头、口腔和食道表面的蛋白质。所以，最好还是吐了吧！

西瓜籽要不要吐？

西瓜籽可以做成西瓜子，只是个头比较小，市场上的西瓜子都是特殊的西瓜品种。西瓜子含有脂肪油、蛋白质、维生素B2、戊聚糖、淀粉、粗纤维等物质，具有清肺化痰、健胃、通便、降低血压等营养价值。

吃西瓜吐不吐籽？如果西瓜子被吞下的话，基本不会被吸收；如果嚼碎的话，也没什么奇怪的味道。所以，吐与不吐没什么影响。

除了上面说的葡萄籽、西瓜籽，其实石榴籽、猕猴桃籽也差不多。石榴籽含有一定的营养物质，但也含有一定量的果酸，可能伤肠胃。猕猴桃含有一定的营养物质，但需要嚼碎才能吸收，嚼碎了营养物质也剂量微小。

这些水果籽含有毒性物质

很多水果籽对身体没什么坏处，但有些水果籽或果核千万别去吃，因为含有对人体有害的物质。这些水果如苹果、梨子、枇杷、杏仁、樱桃等。

这些水果的果籽中可能含有氰苷，氰苷会被β葡萄糖苷酶催化水解，生成有毒性的氢氰酸，氢氰酸对人体有较大危害。苦杏仁中的苦杏仁苷是氰苷的代表化合物，千万不要食用山杏中的苦杏仁。

温馨提示：吃水果应主要以果肉为主，尽量去籽或核食用，榨果汁也应该去掉籽或核