营养学家：“饭后水果”的习惯该改一改了

大多数人都有这样一个饮食习惯，那就是饭后吃水果。不论是酒店的上菜程序，还是大多数人的日常饮食均如此。而营养学家则认为，饭后吃水果实际上是一种饮食误区，易导致体重超标和肥胖现象的发生。

市某医院营养科副主任护师马雅娟说，饭后吃水果会影响消化功能。由于食物进入胃以后，必须经过1-2小时的消化过程，才能缓慢排出。如果饭后立即吃水果，就会被先期到达的食物阻滞在胃内，致使水果不能正常地在胃内消化。而水果在胃内时间过长，会引起腹胀、腹泻或便秘等，长期这样，会导致消化功能紊乱。如果要饭后吃水果，正确的时间应在饭后1-2小时之间。

“当前影响居民健康的主要问题之一，就是人体摄入热量过多。”马雅娟说，饭后水果往往在吃饱或吃得过饱的基础上再添加食物，而这部分热量几乎全部被储存。相反，饭前进食一定量的水果有很多好处。

首先，饭前吃水果，水果中的许多成分均是水溶性的，有维生素C以及可降低血液中胆固醇水平的可溶性植物纤维、果胶等。其消化吸收不需要复杂消化液的混合，可迅速通过胃进入小肠吸收。空腹时的吸收率要远高于吃饱后的吸收率。

其次，饭前吃水果有利于健康饮食“八分饱”的把握。水果是低热量食物，其平均热量仅为同等重量面食的1/4，同等猪肉等肉食的1/10。先进食低热量的食物比较容易把握总的摄入量。

第三，许多水果本身容易被氧化、腐败，先吃水果可缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，减少可能对身体造成的不利影响。但有些水果却不宜饭前吃，如柿子、香蕉、橘子、西红柿、山楂等。

马雅娟建议，肥胖者饭前吃，消瘦者饭后吃，一般人在两餐中间吃会比较好。她还说，成年人最好在每顿饭前吃水果(柿子等不宜在饭前吃的除外)。正处于长身体时期的儿童和部分“脾胃虚寒”的孕妇不宜饭前吃水果，可在两顿饭之间加食一次水果，而不要在饭后立即吃。