吃淀粉豆等豆类的益处（4）

帮助预防多种慢性疾病

2014年发表于美国《肥胖综述》杂志上的一篇文章，讨论了豆类食物对肥胖和肥胖相关疾病的作用。研究者认为，豆类是一类性价比特别高的食物——高蛋白、高纤维、低脂肪，低收入者也吃得起。它们可以混合在主食中，也可以掺入到肉类食物当中。用它们来替代那些高脂肪高精白淀粉的食物，对预防肥胖、控制肥胖相关的各种慢性疾病，比如糖尿病和心脑血管疾病都很有帮助。

《大众健康》杂志2017年5月刊登的一篇综述文章也提示，豆类对预防心血管疾病有好处，主要是因为吃豆类能够替代肉类食物供应蛋白质，能替代精白主食供应淀粉。