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干淀粉和湿淀粉有什么区别呢?

  • 干淀粉和湿淀粉有什么区别呢?
    19:00:50

1 干淀粉是没有加水的淀粉,通常是用来拍在要炸制的食品上,油炸之后可以保证食物的水分不流失。

生粉是淀粉吗?还有哪些小秘密?厨房冷知识,一篇文章告诉你答案

2 湿淀粉是加了水的淀粉,根据加水量多少,一般用来勾芡,或者挂糊炸制。

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