低聚果糖的生理功效

　　低聚果糖(FOS)又称寡果糖或蔗果三糖族低聚糖。其结构和组分的多样性导致其甜度、黏度、水分活性、膨松性、吸湿性和生理功能诸多方面的不同。天然提取低聚果糖较为困难，且难以规模化生产。欣瑞低聚果糖(SFOS)通过果糖基转移酶作用于蔗糖得到。甜度为蔗糖的30％～60％，具有良好的吸湿、保湿性，pH稳定性以及热稳定性等。低聚果糖的生理功效如下：
●促进肠道双歧杆菌的增殖 双歧杆菌是人体肠道中最有代表性的有益菌。低聚果糖具有很好的促进双歧杆菌、乳杆菌等有益菌繁殖的作用，同时显著抑制有害菌的生存，实现人体微生物双向调节。
●排毒清肠作用 由于低聚果糖是双歧杆菌的增殖因子，它使人体内的双歧杆菌大量繁殖，在肠道壁上形成菌膜，抑制其他杂菌的生长。同时，双歧杆菌降解低聚果糖，从而产生乙酸、丙酸、叶酸和乳酸，改变肠腔pH值，降解致病物质，直接抑制病菌生长，并且加快肠腔推进运动。另外，低聚果糖是优良的水溶性膳食纤维，可溶于水，易食用，不被人体及有害菌吸收。低聚果糖协同双歧杆菌作用，形成直肠排便反射，起到排毒作用，排除人体内的有害物质，还有p一葡糖酸苷酶、甘氨胆酸酶和羟化酶等致癌物。
●增强人体免疫力 低聚果糖通过对双歧杆菌的增殖作用，产生了大量的免疫性物质，如S—TGA免疫球蛋白，它在肠壁的附着力远远大于其他免疫球蛋白，低聚果糖能大大提高抗体细胞的数目和NK细胞的活性。
●改善脂质代谢作用 低聚果糖能吸收胆汁酸，降低胆固醇的合成与吸收。另外，低聚果糖不被人体吸收，不能由糖一脂代谢途径合成脂肪，不会造成肥胖。
●抗龋齿 龋齿是由变异链球菌将糖生成水不溶性葡聚糖而引起。低聚果糖不能被变异链球菌等利用作为营养源，该菌产生的葡萄糖转移酶不能将低聚果糖生成不溶性和黏着性的葡聚糖。口腔产酸菌发酵低聚果糖生成的乳酸也远低于发酵蔗糖产生的酸。低聚果糖不易使龋齿病原菌凝集，其在齿面上生成的乳酸量比蔗糖低23％～50％，龋化率远远低于蔗糖。
●难消化性及具有食物纤维作用 蔗果低聚糖中蔗果三糖(GF2)、蔗果四糖(GF3)不受人体唾液中的酶以及小肠消化酶的水解，难以被消化吸收，仅能被大肠中双歧杆菌选择性利用。其发酵产物为短链脂肪酸，难以被消化吸收，且热值低，有类似水溶性膳食纤维的作用，不易引起肥胖。
●胰岛素非依赖性 摄入低聚果糖不会引起血糖值和胰岛素升高，对受胰岛素控制的肝糖原的合成也无影响，因此可以作为糖尿病和高血压患者的功能性甜昧剂。