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槐花锅垒

  • 槐花锅垒
    04:07:00

主料

  • 槐花 ：1份
  • 面粉 ：半份

辅料

  • 色拉油 ：适量
  • 盐 ：少许
  • 葱花 ：适量

具体步骤

  • 第一步

    第一步

    1.新鲜槐花摘洗干净后沥水，不用控干水份，否则很难沾上面粉

  • 第二步

    第二步

    2.拌入一半面粉，搅拌均匀后再拌入一半面粉

  • 第三步

    第三步

    3.上锅蒸10分钟左右，中间搅拌一次，至看不到很多干面粉为止

  • 第四步

    第四步

    4.起油锅，热锅热油

  • 第五步

    第五步

    5.放入适量葱花，尽量多一些

  • 第六步

    第六步

    6.爆香后，放入蒸好的槐花面粉，翻炒后加入少许盐调味，搅拌均匀后即可出锅

烹饪技巧

  • 面粉拌入时先少量拌，太多了会起疙瘩，影响成品口感。一般是一碗槐花半碗面粉。油和葱花可以多点，盐要少放，一定要热锅热油。

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