炎帝故里寻根节特刊·美食随州 激活舌尖味蕾

提起随州，人们首先想到的是“炎帝神农故里”“编钟古乐之乡”。其实，除了这两张文化名片，随州还有不少特色美食名片。香菇、黑木耳、安居豆皮、马坪拐子饭、泡泡青、金黄蜜枣……各路特色小吃，让随州变得活色生香，有滋有味。

今年寻根节期间，颇具特色的随州民间美食展又成亮点。古城随州哪些特色美食值得一尝呢？本报记者来为你提前打探！



随州香菇

香菇

香菇是世界食用菌的佼佼者，被人们视为山珍。随州是中南地区最大的食用菌生产和出口基地，也是全国乃至世界有名的食用菌之乡。随州香菇品牌效应高，无论在东南亚还是欧美，只要有卖香菇的地方，就能联系到“随州”二字。

据史料记载，香菇在宋代就已经是皇家特享的佳肴，而随州香菇尤以花菇质佳，其菌柄短壮，肉质肥厚，花纹明显，美观匀称，香味浓郁。1990年，在武汉召开的全国香菇评比会上，随州香菇夺得第一名。

随州香菇营养价值甚高，人体所需的八种氨基酸，香菇中就占有七种，是延年益寿的保健食品。香菇含钙、钠、磷等无机质及维生素B1、B2、B12，维生素D也相当高。香菇子实体内含有一种可以降低血液中胆固醇的成分，能防止动脉硬化和血管变脆，有益于肝脏，医药界认为香菇还具有防癌、抗癌功能。