牛肉 养脾胃肉中娇子

牛肉味甘性温，有暖中补气、健养脾胃等作用，是常用的补脾佳品，对于大病初愈、精神体力处于恢复阶段的人来说，如果给他们吃鸡肉羊肉等发物，易引起旧病的复发。而吃偏阴寒的猪肉和鱼肉，又可能导致阴寒过重。唯有吃些专补脾胃的牛肉，效果最佳。

满分食用法：

因牛瘦肉是锌的主要来源之一，易被人体吸收。每周吃3-4次，每次60克左右，可预防缺锌性贫血。

牛肉特别适合生长发育期的儿童、青少年食用，也有利于手术后、病后调养的人补血、修复身体组织。

炖牛肉时加入适量生姜，不但能增添美味，还有温阳驱寒的作用。

健康小贴士

牛肉不易熟。烹饪时放一个山楂或一块橘皮可以使其易烂。

这样搭配更健康

牛肉+洋葱

牛肉含丰富的维生素B1,与洋葱中的蒜素结合，能消除疲劳，帮助集中注意力。

牛肉+青椒

牛肉含维生素B2，青椒含类胡萝卜素和维生素C，搭配煮食，有维持毛发、肌肤与 指甲健康的效果，并可预防动脉硬化。

健脾胃私房菜

主料 牛肉200克，土豆100克

配料 葱，姜，辣椒，八角、冰糖，料酒、酱油、盐各适量

做法

1、牛肉、土豆洗净切块，牛肉略煮后捞出。

2、锅中放入油，放入葱、姜、辣椒、八角翻炒，倒入牛肉炒匀，加入少量料酒和酱油

3、加水烧开，放入土豆块，加盐。小火炖至土豆烂熟，汤汁减少即可。

功效解读

增加元气，补益脾胃。

青红椒炒牛肉

主料 牛里脊200克，青椒5个，红椒2个

配料 植物油、蒜、姜、盐、料酒、酱油各适量

做法

1、牛里脊切片，青红椒切丝

2、锅里加油入姜、蒜炒香，加入牛肉炒至七成熟后捞出。

3、锅中留油。倒入青红椒炒熟，加盐，再将牛肉倒入快速炒匀即可。

功效解读

提升食欲、补养脾胃

这样搭配易生病

牛肉+栗子

人体消化牛肉中的蛋白质与栗子中的淀粉，所需胃酸浓度不同，会导致食物在胃肠中消化吸收的时间延长。

人群宜忌

宜 头晕目眩，身体虚弱，酸软无力者

    贫血、营养不足的人

忌内热体质、过敏、湿疹者

   痛风、肾炎患者