百年桂林米粉

桂林米粉应是当之无愧!算算桂林米粉的历史,就可想而知了.在二千多年前,灵渠开通之际,北方的秦人屯兵岭南,由于北方人不习惯南方的米食,于是不知哪个
老祖宗想出了把大米碾粉做成面条状来食用,这样,桂林米粉就出现了.加之岭南多潮湿,而广西又盛产各种香料,于是人们学会了在这种米面中加入香料 
制成与米粉合吃的卤水,渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色。 
如此奇怪的现象;在桂林，大多数人三餐只选择一种食物,那就是米粉!米粉既是快餐主食，又是风味小吃，若是隔得三两天没吃米粉,心中就觉得少了些什么;而
所有来到游客,只要吃了桂林米粉,都会对它难以忘怀! 
桂林米粉有很多的品类，而最具代表性的，就是卤菜粉，顾名思义，卤菜粉就是一碗米粉中配上精制的卤菜，一般配是卤牛肉或卤猪肉，这些卤牛肉或猪肉都是在那
一锅最富神秘感的桂林卤水中卤制出来的。用时把卤菜非常讲究地切成整齐的薄片，然后盖在那碗涮好的米粉上，这样，卤肉配白米粉，再撒上葱末、辣椒，真是又
香又好看，吃卤菜粉应该是捞拌着吃，不加汤，这样才能吃得出桂林米粉的那种纯美鲜香的真味。 
吃完之后，你还可以喝上一碗店家为客人免费准备的骨头汤，慢慢地喝下去，顿时，便会感到神清气顺，肠胃舒畅，久久难忘。