烤猪大排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于鲁菜系。此菜表色红亮,肉质酥松,味道香醇浓郁,别有一番情趣。烤猪大排骨是山东青岛传统的三烤之一。猪大排骨的肉软厚,需要长时间的腌制方能入味,一般要腌制2~3小时左右;要用葱姜垫底,一般以猪排骨的面积为标准;炉内的温度应保持在150℃,不能过高或过低。
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烤猪大排骨是一道美味可口的汉族名菜,属于鲁菜系。此菜表色红亮,肉质酥松,味道香醇浓郁,别有一番情趣。烤猪大排骨是山东青岛传统的三烤之一。猪大排骨的肉软厚,需要长时间的腌制方能入味,一般要腌制2~3小时左右;要用葱姜垫底,一般以猪排骨的面积为标准;炉内的温度应保持在150℃,不能过高或过低。
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