腊肉炒冬笋

主料：冬笋、腊肉

辅料：青蒜、辣椒(红，小)、豆豉

调料：料酒、生抽、白糖、食盐

做法：

1、冬笋剥去外壳，切掉老根，切成薄片；

2、腊肉用温水清洗干净后切成薄片；

3、锅内放入水烧开，放入冬笋片煮红5分钟，捞出沥水；

4、蒜苗、红辣椒切成斜刀片；

5、炒锅内放油烧热，放入干豆豉煸出香味；

6、放入腊肉翻炒至肥肉部分变成微透明状；

7、放入煮过的冬笋片略炒；

8、接着烹入少许料酒、生抽、糖、盐；

9、翻炒均匀后放入蒜苗和红辣椒炒匀即可。