毛豆肉丝的常用做法和步骤

   如今正是毛豆上市的季节，在众多的家常美味中，毛豆肉丝肯定能占有一席之地，这道菜不但材料简单，做法也不太难，感兴趣的朋友可以自己做着尝尝。下面就请大家跟着美食小编一起来学学毛豆肉丝到底怎么做更好吃吧！

毛豆肉丝

   所需材料：

   毛豆小半盘、五花肉若干、蒜粒2颗、生姜3片、小干辣椒2颗、盐适量、味精适量、糖少许、生粉一勺

   做法步骤：

   1、将买回的毛豆剥好，最好不要买剥好的毛豆，不新鲜，且营养成分流失快；

   2、将五花肉洗净，瘦肉和肥肉分开，肥肉切丝，待用；

   3、将剩余的瘦肉切丝，加生粉，料酒，盐，味精，拌匀。待用；

   4、取大蒜，生姜，小干辣椒，分别切好。待用；

   5、向锅中倒少量豆油，待油温八成热，放入肥肉丝，小火加以翻炒；

   6、待肥肉油分炒出，颜色变黄，放入事先用生粉拌好的瘦肉丝，翻炒至7成熟，盛起来，备用，炒出的油留在锅中；

   7、在原有的基础上在，再加少量的豆油，导入，姜，蒜，干辣椒，翻炒10秒；

   8、倒入毛豆，加盐，糖，味精，大火翻炒一分半钟，加入半碗水，盖上锅盖，调小火，焖煮；

   9、用一勺生粉，加少量水，勾成汁。待锅中水分烧尽，倒入生粉水，大火翻炒勾芡至水分烧干，起锅，装盘即可。