一、稻田建设养成蟹的稻田四周田埂要加高加固。田埂的宽度应在0．5米，高度在0.7米以上。在起埂的同时在坝埂内侧挖好蟹沟。蟹沟宽0.8米，深0．6米即可。蟹沟的主要作用是以防干旱和洪涝；起捕时用水流把蟹引进沟内，以利起捕。二、设防逃设施用光滑的塑料板和塑料薄膜等物做防逃墙。防逃墙的支架用竹竿。铁线等做成，高度在0．6米左右。防逃墙应设在坝埂里边，同时要将做防逃墙的塑料板或薄膜埋入坝埂0．2米深，以防成蟹打洞逃跑。此外，还应在稻池上下水闸处安装好防逃网。三、放蟹苗投放蟹菌应在插秧缓苗后进行。所以，养蟹的稻田必须提早插秧，6月5日前放完蟹苗。蟹苗的规格要求每公斤80～120只，每亩放蟹苗500～800只。四、饲养管理1．水质 养蟹稻田的水深要比一般稻田略深些，每次给水都要加足，同时要保持水质清新。为增加水中钙质，促进成蟹脱壳和杀菌作用，每30天左右要往水中泼洒1次生石灰水，每亩每次用生石灰3公斤。2．投饵 投放蟹苗后要及时投放饵料。饵料的主要品种为全价配合饲料、动物蛋白含量较高的野杂鱼和屠宰家畜家禽的废弃物，以及经捣碎煮熟的玉米面、豆饼粉、糠麸混合干燥物。在饲喂以上饲料的同时还要定期加放脱壳素。饲料要投放在沟水的边缘处、不可全池遍撒。投饵量可按蟹体重的5％～7％，每日分两次投喂。河蟹喜食青饲料，可在稻田里放一定数量的细绿萍和浮萍，供成蟹补食，同时可作为成蟹脱壳时的隐避物。3．防病 为防蟹病发生，要定期往水中投放消毒药物，30天左右泼洒1次漂白粉， 浓度为1ppm，或者泼洒硫酸铜液， 浓度为0.7ppm。投放药物时一定要注意，不可同时使用两种药物。4．巡田 为提高养蟹效益，一定要坚持昼夜巡田，检查防逃设施是否有损坏，堤埂是否漏水，观察河蟹活动情况，是否生长正常还是有病，查看饵料的余缺，确定饵料施用量是否准确，如发现问题，要立即采取措施，确保丰收。5．收捕 稻田养蟹的收捕，应在水稻收割前进行。收捕方法是，在出水口处放袖网拦截，利用稻田向外排水时，河蟹会随水流而下，大量的河蟹进入袖网被捕捞，剩余的少量的河蟹留在蟹沟和田间，可用人工收捕，或在次日加水再次放流进行捕捞。