川式小甜点叶儿粑

材料：

馅儿：花生核桃80g，糖20cc，化猪油2.5cc（可增加）

皮：磕粉200g，水180g，化猪油2.5cc（可增加）

工具：蒸笼（以下材料可制直径15cm的蒸笼两笼，约12个）和相应数量的粽叶

做法：

1、花生和核桃先用平底锅小火炒香备用；

3、加一点化猪油提香，不介意热量的话分量可以多加许多，拌匀后倒出备用；

4、磕粉分次加水（100g水我用15cc的量勺加了6次达到想要的效果）；

5、粉水拌匀调成一个柔软的粉团，加一点化猪油增加油润光泽，最后将粉团和馅平均分配备用；

6、取一小块粉团压扁，包入馅料；

7、封口后揉成表皮光滑的长圆形，依次垫裹一张粽叶放入蒸笼，粽叶上也可提前抹些化猪油防粘；

8、蒸锅水开后再放入蒸笼，盖上竹盖子，蒸到3分钟时打开一次盖子“闪气”后再盖上；

9、这种熟甜馅儿的再蒸一分半左右即可开盖食用。