“无为熏鸭”，又名“无为熏板鸭”，是安徽无为地区传统风味之一，已有200多年的历史。

原料：

    鸭子两只，葱片100克，姜片100克，茴香25克

做法：

1.鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。

2.将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。

3.熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。

4.大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成