火炎：桂林米粉，一个与战争相关的传说

       常言道：“兵马未动，粮草先行”，说的是若想在战争中取胜必须在大军尚未出动之时，就把人吃的粮食和马用的草料先行准备好。然而“桂林米粉”却恰恰是“人马已动，粮草后行”的产物。

       据说秦始皇于公元前221年一统中原之后，分天下为三十六郡。但五岭（大庾岭、骑田岭、萌渚岭、都庞岭和越城岭）以南地区，包括今天的广东和广西大部、越南北部、福建南部等广大地域，仍属百越民族的聚居地，尚未归于秦朝的统治之下。秦始皇为了将岭南百越地区纳入秦国版图，派屠睢为主帅，率50万秦军南征百越。不料，秦军刚一进入岭南，即遭到百越人的顽强抵抗，加之岭南山路崎岖，气候多变，粮草的转运极为困难，以致秦军遭受重创，战事胶着，三年兵不能进。为了解决秦军的粮草补给问题，公元前218年，秦始皇着令监御史禄，督率士卒在今广西兴安县境内修建一条人工运河，转运粮草。将近四年过去，公元前214年，运河凿成，也就是至今犹存的灵渠。它连接了湘漓二水，沟通了长江和珠江水系，编织了南方的水运网，使秦军源源不断地及时得到的粮草补给和兵源补充，秦军迅速统一了岭南。之后，秦始皇在今广东、广西和越南北部一带分别设立三郡：南海、桂林、象郡。

       这寥寥数百字只说了那场战争经过的简况，而战争的详情实在是无从查考，但其中有个与饮食相关的故事却一直广为流传，那就是著名的“桂林米粉”。公元前218年，秦始皇派监御史禄，督率士卒在今广西兴安县要修建一条人工运河，跟着史禄来兴安开凿灵渠的士卒大多是来自秦地，这些官兵从来都是吃小麦面食的，并以酸辣为主味。他们远征到广西境内，粮草供给又很艰难，吃饭就成了最大的问题。无奈之下，只好就地取材，以当地稻米充饥。开始吃上几顿还能凑合，可成年累月地吃下去，的确受不了。怎么办呢？于是，就有人想出个办法，将大米磨成粉，把磨好的粉加水搅拌成米浆，再把米浆加工成面条状，或扁或圆，就成了米粉，煮熟之后，调上秦人喜欢的酸辣调料，立解燃眉之急。把入口的颗粒状的大米变成了条状，口感问题得到解决，可以想象当时士卒们的心情一定舒畅了许多。然而，更为严峻紧迫的问题又出现了，由于当时岭南地区属瘴夷之地，湿气很大，秦军将士们水土不服，纷纷病倒，减员陡增。这可咋办呢？据说结果还是全靠米粉解决了问题，究竟如何解决的呢？

       带着这个问题，我们来到“灵渠”所在地兴安县采访，跟随着县委宣传部工作人员，我们来到灵渠边上一家叫做“宝老爷”的米粉店。这家店面不大，设施却一应俱全，墙上还挂着“正宗桂林米粉十佳米粉店”金色招牌。看店名想必店主是一汉子。事实却相反，经营“宝老爷”米粉店的是位女老板。女老板看上去四十岁多岁，快人快语，落落大方，一听说我们是来采访的，热情地招呼我们落座，端上刚刚磨的绿豆豆浆，一边忙活着接待客人，一边应答着我们的问题。看着她忙碌却从容的样子，不禁使我想起了京剧《沙家浜》里的阿庆嫂。她爽快地回答我们的问题：“我叫傅金蓉，傅作义的傅，金银的金，芙蓉的蓉。”我不解地问，为何店名叫“宝老爷”呢？她笑着说，“那是用我老公的名字起的店名”。语气里流露出一丝自豪感。