桂林米粉店要定星级

       在桂林吃米粉，找哪家店？记者从桂林市商务局获悉，该局出台的《桂林米粉店等级评定》规范，将桂林米粉店划出3、4、5星级。桂林市将从全市2000多家桂林米粉店中评出120家达标店、星级店。届时，市民就可按“星”吃粉了。

       该文件规定评星的细则，包括了厅堂环境、店面面积、就餐场所、厨房卫生等要求，对店内服务质量也列出了详细条件。其中，三星级桂林米粉店总面积不得低于60平方米，有专职卫生管理人员。按照《食品卫生监督量化分级管理指南》的要求，卫生等级达到c级水平，就餐场所不少于40平方米，提供经过清洗、消毒的筷子。公共区域还得有反映米粉文化的宣传展示，展示面积不低于5平方米。

       四星级店总面积不低于90平方米，卫生等级达到B级水平，就餐场所不少于60平方米。与三星级不同的是，四星店还需有背景音乐系统，采用瓷碗，厨房设置洗消区消毒，有不低于15平方米的文化宣传展示区。五星级总面积不低于150平方米，还需统一服装，配带工作牌，就餐场所不少于100平方米。

       据介绍，各级桂林米粉店的评定由桂林米粉店等级评定机构评定，达不到三星级则属无星级米粉店，但对于达到规定的桂林米粉店，可认定为“达标店”。评定机构每三年对已评定的米粉店进行一次复议。此外，《桂林米粉店建设与服务规范》也同时出台，规范了桂林米粉店的建设要求、服务等内容。