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健康养生:这9种花泡茶入菜也养生07:52:39
春暖花开,眼下正是赏花的好时节。花儿很美,除了让人大饱眼福外,其实不少还有药用价值。广州中医药大学第一附属医院副主任医师李穗晖介绍,除了广州人所熟悉的利湿鸡蛋花、木棉花,清热解毒的金银花、野菊花,下面这些花儿或是它们的根茎、皮等部位,用来泡茶、入茶,也有助于养生保健。
1鸡蛋花
鸡蛋花是岭南民间常用的清热祛湿药,又称缅栀子、蛋黄花等,其花初色白后黄,入药干品是黑色的;味甘,微苦,性凉;常用于感冒,湿热腹痛、腹泻痢疾等,除清利湿热外,还可解表,防中暑。
食养推荐:马齿苋鸡蛋花汤
材料:马齿苋(取根茎部更好)50~100克,猪肉或猪骨200~300克,鸡蛋花10克,姜若干。
做法:洗净各种配料,将猪肉或猪骨焯水后与马齿苋根、生姜同熬至软烂,加入鸡蛋花,稍煮后服用。
这道汤缓解胃肠湿热引起的腹泻、腹痛,效果不错。
2扁豆花
扁豆花是白扁豆的花,芳香醒脾,能祛解暑湿。鲜花选芳香色白大朵的,色黑变坏的不可用。其味甘平,在孩子感冒初期或感受到暑湿时用效果好,用量一般一次7.5~15克。
食养推荐:扁豆花粥
材料:白扁豆花15克,粳米60克。
做法:将粳米淘洗净,加水煮粥,待粥将熟时放入扁豆花,改用小火稍煮片刻即可。也可将扁豆花晒干研粉调入热粥中食用。
这款粥有助益气醒脾、除烦止渴,适用于外感风邪初起或胃口不佳、大便溏泻者;也适合初夏时节感受风寒或受凉(空调病)者食用,老少皆宜。
3茉莉花
茉莉花是疏肝养肝的良药,可解郁结,鲜花或干花都可以用。其味辛甘,稍温,体虚外感风寒者可用,但火热内盛、燥结便秘者慎用。
食养推荐:茉莉金桔饮
材料:茉莉花5克,金桔饼10克(也可用自制金桔蜜饯或咸金桔代替)。
做法:将茉莉花与金桔蜜饯用沸水泡开即可。
这道饮品清香可口,具有疏肝理气、健脾和胃、化痰燥湿的功效,可用于缓解慢性咽炎、腹胀腹痛等,但火热内盛者慎用。
4葛花
葛根的花,具有解表清热的功效,能升散湿热,可缓解颈项强痛,也有助解酒止热呕。
食养推荐:葛花茅根茶
材料:葛花5克,茅根15克。
做法:煎汤当茶饮用。
适合风热感冒,颈项强痛者饮用。
5玫瑰花
玫瑰花用来泡茶性质温和,男女皆宜,其芳香可助缓解女性生理期痛经、乳房胀痛等不适,也有助缓和情绪、平衡内分泌。玫瑰花的食用方法比较多,如云南的玫瑰花饼,还有玫瑰花茶、玫瑰花露、玫瑰花膏等。
食养推荐:玫瑰乌豆泥鳅汤
材料:玫瑰花15克,乌豆50克,泥鳅250~300克。
做法:将乌豆及泥鳅洗净后加水同煮至豆烂熟,加入玫瑰花再煮20分钟,加油盐调味即可。
这款汤有助疏肝解毒,补中和胃。
6牡丹
有“国花”之誉,自古人们就将雍容华贵的牡丹比作国色天香的“美女”。
入药部分:牡丹干燥根皮,称为丹皮;有清热凉血、活血散淤的功效。不同的花色,其根皮功效也稍有侧重,如《本草纲目》所记:赤花者利,白花者补。
食养推荐:柴芍丹皮炖兔肉
材料:柴胡6克,丹皮6克,白芍10克,兔肉200克,姜枣佐料适量。
做法:将兔肉、柴胡、丹皮、白芍、姜枣洗净共炖,至肉烂熟,加调料适量,饮汤食肉。
这款炖品可助疏肝解郁,柔肝清热,经前乳房胀痛、情绪波动的女性宜食用。
8百合
百合花种类繁多,形态典雅大方,清香宜人。
入药部分:百合的鳞茎,入药常为干品,鲜品用量需加量;具有润肺止咳、清心安神的作用,用于调治燥热伤肺或阴虚咳嗽、咯血,虚烦失眠的人群也适合。
食养推荐:马蹄百合团鱼汤
材料:荸荠100克,百合50克,团鱼(水鱼)300~400克,陈皮5克,姜酒调味品适量。
做法:荸荠洗净削皮,百合陈皮洗净,团鱼去内脏洗净,焯水后备用。先将姜酒与团鱼同煎煮去腥,随后加水入百合、荸荠同熬30分钟左右,即可食肉饮汤。
这道汤营养丰富,处于缓解期的阴虚肺热的老慢支患者、阴虚明显的肺结核患者或是支气管扩张咯血者食用尤宜。
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