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中国美食08:40:54
蔡澜,1941年8月18日出生于新加坡,祖籍广东潮州,电影监制、美食家、专栏作家、电影节目主持人、商人。与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”,有“食神”美称。
蔡澜是世界华人健康饮食协会荣誉主席。中国美食纪录片《舌尖上的中国》曾特邀蔡澜作为节目总顾问。
中文名:蔡澜 国 籍:中国
出生地:新加坡 出生日期:1941年8月18日
职 业:作家、美食家、电影监制
毕业院校:日本大学
主要成就:出版图书《蔡澜谈人生》获得了“2009年引进版社科类优秀图书奖”
代表作品:《蔡澜叹名菜》、《蔡澜叹世界》、《今夜不设防》、《蔡澜旅行食记》等
人物经历
1941年8月18日出生于新加坡。
1955年时,在新加坡《南洋商报》上发表了第一篇影评《疯人院》,从此一发不可收拾。
1957年,蔡澜担任了邵氏电影公司的驻日经理。
1959年离开新加坡到外国,后就读于日本大学艺术学部电影科编导系,半工半读。
1963年蔡澜到香港后,长期任职邵氏、嘉禾等东南亚最大制片厂的电影监制。监制之电影有:《快餐车》、《龙兄虎弟》、《福星高照》、《城市猎人》、《霹雳火》、《一个好人》、《重案组》等成龙主演的巨片。
1989年黄沾、蔡澜、倪匡曾合作主持的电视节目《今夜不设防》创造了香港同时段电视节目的收视纪录。
1992年,蔡澜进军商界,创办监制的产品有暴暴茶、暴暴饭焦等暴暴系列产品,蔡澜酱料有咸鱼酱料、菜甫瑶柱酱、榄角瑶柱酱、劲辣酱等等。1997年~1999年蔡澜主持之电视节目有《蔡澜人生真好玩》及《蔡澜叹世界》。
2007年,在深圳开设蔡澜美食坊餐厅。
2008年,蔡澜主持TVB电视节目《蔡澜叹名菜》。
2009年,年近7旬的才子蔡澜重出江湖,牵手深圳卫视,打造美食王牌节目《蔡澜食尚》,并担任世界华人健康饮食协会荣誉主席。
2009-2010年,主持TVB节目《蔡澜品味》。
2010年,出版了蔡澜的最新典藏作品集《蔡澜老友记》、《蔡澜美食地图》、《蔡澜品酒》、《蔡澜笑话》。
2011年8月在南国书香节首发新书《人生必去的餐厅》、《蔡澜生意经》广受读者欢迎支持。
2011年10月在广东旅游出版社出版《蔡澜读行天下》。
2012年,主持ATV旅游饮食节目《蔡澜亚洲一乐也》。
2013年最新作品《看得开,放得下,才是人生》《活,该快乐着》《老得可以告别孤独》。
2016年最新作品《蔡澜旅行食记》。
个人生活
感情生活
家庭成员 :
父亲蔡文玄副职电影发行及宣传,正职为诗人,书法家,九十岁时在生日那天逝世。母亲小学校长,已退休,每日吃燕窝喝XO级干邑,九十岁了,皮肤比儿女们白皙。
姐姐蔡亮,为新加坡最大学府之一南洋女中的校长,其夫亦为中学校长,皆退休。
兄长蔡丹,追随父业,数年前逝世。
弟弟蔡萱,为新加坡电视的高级监制,亦退休,只有蔡澜未退休。
妻子方琼文,亦为电影监制,已退休,结婚数十年,相敬如宾。
生活态度
从14岁在《星洲日报》发表《疯人院》开始,似乎就注定了此后蔡澜对工作价值的取向—拿到稿费他就带着一帮同学去吃喝玩乐。倪匡说“蔡澜是少有背后没有人说他坏话的人”,黄沾说“蔡澜是我最值得信赖的朋友”,金庸说“论风流多艺我不如蔡澜,他是一个真正潇洒的人”。“人生总是漂浮不定的,我们为什么能够稳住呢?好像船上有一个锚,我们有最传统的信条,就是很简单的,孝顺父母、守时、对朋友好。”蔡澜始终坚持答应朋友的事情一定做到,互相尊重,就能得到朋友的信赖。
蔡澜的潇洒背后并不是人们所看到的表面那样轻松,读书时为了能看懂外文电影,他上午读中文学校、下午读英文学校;他始终保持惊人的阅读量,“如果一个写作人不喜欢看书,他就没资格做写作人”。时至今日,他仍两袖清风,每天仍在为生活而努力:“我是很努力很努力做人,这样才有今时今日。”
很多人都问过蔡澜,电影人、美食家、商人,你究竟是做什么的?蔡澜说:“我只想做一个人,这并不容易。做人就是努力别看他人脸色,做人也不必要给别人脸色看,人与人之间要有一份互相的尊敬。所以我不管对方是什么职业,是老是少,我都尊重。”
主要成就
蔡澜已出版之书籍超过200本,与金庸、黄沾、倪匡并称为“香港四大才子”,被称为“食神”。
蔡澜出版的图书《蔡澜谈人生》获得了由中国出版工作协会、国际出版工作委员会等联合颁发的“2009年引进版社科类优秀图书奖”。
人物评价
蔡澜见识广博,琴棋书画、酒色财气、吃喝嫖赌、文学电影,什么都懂。于电影、诗词、书法、金石、饮食之道,更可说是第一流的通达。(金庸评)
虽魏晋风流,犹有不及。(倪匡评)
他是同金庸、黄沾、倪匡齐名的“香港四大才子”之一,将美食家和商人的双重身份恰到好处地结合在一起,蔡澜做得比其他人都要成功。(商业评论网评)
他的写作,以小品文见长;书法、篆刻、绘画都很了得;更将喜爱美食的天性发扬至极,开餐厅,当料理评审,甚至在1994年自创“暴暴茶”,也就是暴饮暴食之后,喝了就可以不必担心的茶,风靡香港和日本。(南方人物周刊评)
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